Μια ιταλική συνταγή που ταιριάζει άψογα στο κυριακάτικο αλλά και το γιορτινό τραπέζι. Υλικά Για την πανσέτα Για τις πατάτες Για τη σος πορτοκαλιού Διαδικασία Βήμα 1 Για τις πατάτες: Ξεφλουδίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τις πατάτες σε χοντρά κομμάτια, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ανακατεύουμε καλά με τα χέρια, με τους χυμούς του πορτοκαλιού και του λεμονιού, το σκόρδο, […]
Η πλούσια και πολύ γευστική γέμιση αυτής της μανιταρόπιτας θα σας ενθουσιάσει. Μπορείτε να την απολαύσετε ως ορεκτικό στο κυριακάτικο τραπέζι, αλλά και ως γεύμα τις καθημερινές, μαζί με μια σαλάτα. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κρεμμυδάκια μαζί με τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να στεγνώσουν […]
Η «κυρία» τραγανή, στην πιο καταπληκτική εκδοχή της με βασιλόπιτα τσουρέκι. Κρατήστε χώρο στην επιλογή του μενού γι’ αυτό το φημισμένο γαλλικό τοστ, στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί! Υλικά Για τη σάλτσα μορνέ Για το σερβίρισμα Tips Διαδικασία Βήμα 1 Φρυγανίζουμε τις φέτες του τσουρεκιού στον φούρνο στους 180°C. Βήμα 2 Σάλτσα μορνέ: Σε ένα […]
Αγαπάμε τις σούπες του χειμώνα και η συγκεκριμένη, εκτός από το ότι είναι πεντανόστιμη, σερβίρεται άνετα και σε ένα πιο επίσημο τραπέζι. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Μουλιάζετε τα πορτσίνι σε μισό λίτρο χλιαρό νερό για 15 λεπτά. Πλένετε τα φρέσκα μανιτάρια σε νερό με λίγο ξίδι. Τα σκουπίζετε καλά και τα ψιλοκόβετε. Βήμα 2 Ζεσταίνετε […]
Αργοψήνουμε μελωμένο κατσικάκι με πατάτες στη γάστρα για τα γιορτινά -και όχι μόνο- τραπέζια. Υλικά Μερίδες: 6 Για τη σάλτσα μελιού Διαδικασία Βήμα 1 Μαρινάρουμε το κατσικάκι με ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά και πιπέρι. Βήμα 2 Καθαρίζουμε τις πατατούλες και τις βάζουμε ολόκληρες στο ταψί. Τοποθετούμε στη γάστρα το μαριναρισμένο κατσικάκι μαζί […]
Μια πολύ νόστιμη κρεατόπιτα, που συνδυάζει κοτόπουλο και χοιρινό και είναι ένα κι ένα για κάθε γιορτινό τραπέζι. Θα τη φτιάξετε με φύλλο που θα ανοίξετε με τα χεράκια σας. Υλικά Για τη ζύμη Για τη γέμιση Για την πίτα Διαδικασία Βήμα 1 Για τη ζύμη: Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνετε μια λακκούβα στη μέση […]
Μια κλασική βασιλόπιτα κέικ με συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου! Υλικά Για ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. Διαδικασία Βήμα 1 Μουσκεύουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα μέσα στο κονιάκ για ένα βράδυ. Την επόμενη μέρα τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ πολύ καλά μαζί με το κονιάκ. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αμύγδαλο έως ότου φουσκώσουν και αφρατέψουν. […]
Αυτό το διάστημα -και για πολύ ακόμα- η βασιλόπιτα αποτελεί η μεγάλη σταρ των ημερών! Όλοι αναρωτιόμαστε είτε πώς θα τη φτιάξουμε είτε από πού να την προμηθευτούμε. Αν έχεις αποφασίσει φέτος να τη φτιάξεις με τα χεράκια σου, τότε σου έχουμε συγκεντρώσει όλα τα μυστικά της επιτυχίας της, είτε επιλέξεις να φτιάξεις κέικ είτε τσουρέκι. Δες […]
Το κατσικάκι με αγκινάρες είναι ένα πιάτο «λουκούμι», εξαιρετικά νόστιμο και κομψό, με απόλυτη αρμονία και ισορροπία συστατικών που συνολικά εκφράζουν την ελληνική άνοιξη έχει όλα τα στοιχεία μιας εμβληματικής συνταγής-αναφοράς για τη σύγχρονη ελληνική μαγειρική. Υλικά Μερίδες: 4 Διαδικασία Βήμα 1 Στάδιο 1: Σοτάρισμα κρέατος Ο στόχος του σταδίου 1 είναι να δώσετε νοστιμιά στο κρέας. […]
Με το ίδιο μίγμα που θα γεμίζατε την κοιλιά της γαλοπούλας, φτιάχνετε και την πίτα σας… Υλικά Για τη ζύμη Για την επιφάνεια της πίτας Για τη γέμιση Διαδικασία Βήμα 1 Για τη ζύμη: Σε μια λεκάνη ανακατεύετε με τα χέρια σας το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι. Ζεσταίνετε το […]
