Ένα χταπόδι που πρώτα μαγειρεύεται στο ζουμί του και μετά με κρασί, ξύδι και μυρωδικά. Υλικά Tips Για να ολοκληρωθεί η ευδαιμονία του θαλασσινού τραπεζιού σας σερβίρετε το χταπόδι μαζί με μια απλή πατατοσαλάτα από βρασμένη πατάτα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι -ωμό ή σοταρισμένο- και μπόλικο μαϊντανό ή με φασόλια μαυρομάτικα πιάζ, αλλά και μια ωραία φάβα. Διαδικασία Βήμα […]
Casatiello ή αλλιώς ψωμί με τυριά και αλλαντικά
Η Μάγκυ Ταμπακάκη μας φτιάχνει ένα πολύ ιδιαίτερο ψωμί σε στρογγυλή φόρμα για κέικ, που με τα ιταλικά τυριά και αλλαντικά που έχει μέσα, θα γίνει ανάρπαστο σε όλη την οικογένεια! Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Βάζουμε στο μίξερ με τον γάντζο το αλεύρι με τη μαγιά και το νερό και το ζυμώνουμε για περίπου 15΄, σε μεσαία […]
Όλα τα μυστικά για να φτιάξουμε σπιτική λαγάνα και να έχει σίγουρη επιτυχία (+συνταγή)
Καθαρά Δευτέρα δεν νοείται χωρίς λαγάνα, αφού μόνο τότε οι φούρνοι σταματούν να φτιάχνουν ψωμί και την παρασκευάζουν αποκλειστικά και σε μεγάλες ποσότητες. Επειδή, όμως, πρόκειται στην ουσία για ένα ψωμί, που δεν θέλει πολλά στάδια φουσκώματος, όπως τα υπόλοιπα, ούτε πολλές ώρες αναμονής, εμείς φέτος σας προτείνουμε να φτιάξετε λαγάνα στο σπίτι. Είναι τόσο απλή […]
Potato stacks (τραγανά πυργάκια πατάτας), η απόλυτη λιχουδιά!
Η πατάτα είναι ένα υλικό που όλοι αγαπούν. Συνοδεύει άριστα τα περισσότερα φαγητά και μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ταιριάζει τέλεια με το τυρί και μπορεί από μόνη της να σταθεί ως τέλειο σνακ για πρωινό, brunch ή για συνοδευτικό του ποτού σας. Μια συνταγή, εύκολη και γρήγορη, που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους είναι τα […]
Παύλος Κυριάκης: Εκεί μπορείς να συναντήσεις τον πιο επιδραστικό Έλληνα chef
Παύλος Κυριάκης: Ο πιο επιδραστικός Έλληνας chef παίζει μεγάλη… μπάλα στην Κρήτη Ένα χωριό-κουκίδα στον χάρτη της γης υποδέχεται κάθε χρόνο ταξιδιώτες και επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Όταν ο Μύρων και η Έλενα Τουπογιάννη κατέληξαν στο νέο Executive Consultant Chef του Kapsaliana Village Hotel, τον Παύλο Κυριάκη, το βασικό κριτήριο δεν ήταν το αστέρι […]
Πίτα της Τυρινής χωρίς φύλλο
Μια πεντανόστιμη και εύκολη πίτα χωρίς φύλλο που θα τη φτιάξετε την εβδομάδα της Τυρινής, δηλαδή την εβδομάδα πριν την Καθαρά Δευτέρα. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα 3 αβγά με το σύρμα. Προσθέτετε όλα τα υλικά της πίτας (γάλα, τυρί κρέμα, φέτα, κασέρι, κρεμμυδάκια, μαϊντανό, […]
Πανσέτες ψητές με ψητές πατάτες
Ψήνουμε σπιτικές μαριναρισμένες πανσέτες και τις συνοδεύουμε με πατάτες γεμιστές με γιαούρτι και μυρωδικά. Υλικά Μερίδες: 4 Για τις πατάτες Διαδικασία Βήμα 1 Πανσέτες: Μαρινάρουμε τις πανσέτες σε ένα σκεύος με τα υλικά που έχουμε χτυπήσει καλά. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Τις βγάζουμε από το ψυγείο, τις αφαιρούμε από τη μαρινάδα […]
Πώς να κάνετε τα πιο τραγανά πατατάκια στη φριτέζα αέρος
Αν αποκτήσατε πρόσφατα ένα air fryer, ως καινούριο γκάτζετ στην κουζίνα σας και δεν έχετε ακόμη εξοικειωθεί με τις δυνατότητές του, εμείς σας έχουμε μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή για σπιτικά πατατάκια που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Άλλωστε η φριτέζα αέρος, όπως τη λέμε στην Ελλάδα, είναι μια από τις διατροφικές τάσεις του 2023, αφού […]
Το μυστικό για ζουμερά μπιφτέκια στο BBQ
Τα μπιφτέκια είναι από τις αγαπημένες επιλογές κάθε φορά που ανάβουμε κάρβουνα. Πάντα όμως υπάρχει το ζητούμενο πώς θα βγουν ζουμερά και σωστά ψημένα. Δεν είναι λίγες οι φορές που τα μπιφτέκια μας καταλήγουν ξεροψημένα και το χειρότερο, στεγνά εσωτερικά, τόσο που όση κέτσαπ ή μουστάρδα και αν τους προσθέσουμε δεν θα είναι ποτέ το ίδιο απολαυστικά. […]
Ρολό χοιρινό με μανιτάρια και γλυκοπατάτες
Αυτό το χοιρινό ρολό ξεχωρίζει από όσα συνηθίζουμε να τρώμε στα Κυριακάτικα και γιορτινά μας τραπέζια, για την ιδιαίτερη και πολύ νόστιμη γέμισή του. Υλικά Μερίδες: 6-8 Διαδικασία Βήμα 1 Μαρινάρουμε το χοιρινό από την ανοιγμένη μεριά με μείγμα από μουστάρδα, κουρκουμά, δεντρολίβανο, ξερή ρίγανη και αλατοπίπερο. Βήμα 2 Καθαρίζουμε τα μανιτάρια από το περίβλημα και τα […]