Το κλασικό φρικασέ με τη προσθήκη μανιταριών που του πάνε πολύ. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Ζεσταίνετε λίγο από το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ροδίζετε τα κομμάτια του κρέατος από όλες τις πλευρές. Βγάζετε το κρέας από την κατσαρόλα, προσθέτετε λίγο ακόμα λάδι και στη συνέχεια το κρεμμύδι, το πράσο και τα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος) […]
Μαγειρεύουμε σπεντζοφάι σε μια γευστικότατη παραλλαγή με μοσχαρίσιο κιμά. Υλικά Μερίδες: 4 Για τα κεφτεδάκια Για το σπεντζοφάι Διαδικασία Βήμα 1 Κεφτεδάκια: Ζυμώνουμε όλα τα υλικά και πλάθουμε 10-12 πλακουτσωτά κεφτεδάκια. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες (ή ακόμα καλύτερα όλο το βράδυ). Βήμα 2 Σπεντζοφάι: Σε κατσαρόλα που να χωράει τα κεφτεδάκια σε μονή στρώση ρίχνουμε το λάδι […]
Ένα vegan πιάτο, που θα κερδίσει και τον πιο απαιτητικό. Υλικά Για τη σάλτσα Διαδικασία Βήμα 1 Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200oC στον αέρα. Καθαρίζετε και πλένετε τις γλυκοπατάτες, τα γογγύλια, την κολοκύθα και τις πατάτες. Τα κόβετε σε λεπτές φέτες με τη βοήθεια του μαντολίνου, αλλιώς με πολύ κοφτερό μαχαίρι, προσέχοντας όλες οι φέτες να έχουν […]
Το κατσικάκι με αγκινάρες είναι ένα πιάτο «λουκούμι», εξαιρετικά νόστιμο και κομψό, με απόλυτη αρμονία και ισορροπία συστατικών που συνολικά εκφράζουν την ελληνική άνοιξη έχει όλα τα στοιχεία μιας εμβληματικής συνταγής-αναφοράς για τη σύγχρονη ελληνική μαγειρική. Υλικά Μερίδες: 4 Διαδικασία Βήμα 1 Στάδιο 1: Σοτάρισμα κρέατος Ο στόχος του σταδίου 1 είναι να δώσετε νοστιμιά στο κρέας. […]
Αν νομίζετε ότι το σνίτσελ χρειάζεται χρόνο και κόπο, η παρακάτω συνταγή είναι ιδανική για γρήγορο αλλά τέλειο αποτέλεσμα! Υλικά Tips Όποιο είδος παξιμαδιού και να χρησιμοποιήσετε το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο νόστιμο. Διαδικασία Βήμα 1 Αφήνετε τα σνίτσελ εκτός ψυγείου για 15 λεπτά και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα ευρύχωρο μπολ και τα αλατοπιπερώνετε. […]
Η εποχή για σούπες έφτασε. Και αυτή εδώ η χορτόσουπα με λευκά φασόλια, σέσκουλα και λαχανικά εποχής είναι ό,τι πρέπει, σούπερ θρεπτική και νόστιμη! Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Κόβετε το πράσο, τη σελινόριζα, το καρότο σε ομοιόμορφα κομμάτια και χοντροκόβετε τα σέσκουλα. Βήμα 2 Σε μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο […]
Ένα πληθωρικό σουφλέ ζυμαρικών, που μπορείτε να σερβίρετε και στα γιορτινά σας τραπέζια. Υλικά Για τη μπεσαμέλ Διαδικασία Βήμα 1 Βράζετε τις πέννες για πολύ λίγο σε αλατισμένο νερό να μαγειρευτούν ελαφρά και να κρατάνε. Βήμα 2 Στο μεταξύ ετοιμάζετε την μπεσαμέλ: Βάζετε το βούτυρο να λιώσει σε μικρή κατσαρόλα, ρίχνετε το αλεύρι και το ψήνετε […]
Η κοτόσουπα αυγολέμονο είναι τοποθετημένη στο μυαλό των περισσότερων ως ένα χειμωνιάτικο φαγητό θαλπωρής που μας κάνει καλό, ειδικά όταν είμαστε άρρωστοι. Οπότε έχει μια μάλλον νοσοκομειακή παρά γαστρονομική εικόνα, που την ενισχύει και το χλωμό της χρώμα. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι μια καλή κοτόσουπα αυγολέμονο μπορεί να είναι πολύ ψηλά σε γαστρονομικές αξίες, ενώ ταυτόχρονα […]
Η Ερασμία Μπαλάσκα μας δίνει τη δική της εκδοχή για ένα παραδοσιακό αγαπημένο ρουστίκ πιάτο όπως είναι η γίδα βραστή με τραχανά. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κομμάτια κρέατος, τα καλύπτουμε με νερό και τα βράζουμε για 10΄. Έπειτα χύνουμε το νερό και πλένουμε καλά το κρέας για να φύγουν οι ακαθαρσίες. […]
Μια γευστική συνταγή για όσους αγαπούν το πάντρεμα των λαχανικών με το κοτόπουλο. Υλικά Μερίδες: 4 Διαδικασία Βήμα 1 Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κόκορα. Σε μια μεγάλη, πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά τον κόκορα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον μισό ζωμό και μαγειρεύουμε σε […]
