22 March, 2019
Home / Διαφορα (Page 663)


Απίστευτο νέο! Σταμάτησαν την εκπομπή του Δημήτρη Νατσιού από το 4Ε χωρίς προειδοποίηση και έσβησαν τις εκπομπές του από το κανάλι στο YouTube!

Για τον φίλο Δημήτρη Νατσιό

Την προηγούμενη εβδομάδα κόπηκε ξαφνικά η πασίγνωστη και μοναδικά εύστομη τηλεοπτική εκπομπή του Δημήτρη Νατσιού. Όλοι ξέρουμε το φίλτρο των βοθροκάναλων αλλά θεωρούσαμε το 4Ε έξω από την κατηγορία αυτή. Κι όμως, αποδείχθηκε ότι το μακρύ χέρι της εξουσίας (πολιτικής; εκκλησιαστικής;) φτάνει κι εκεί! Καθώς δε ο αγαπητός Δημήτρης, που ποτέ δεν συμμορφωνόταν «με τας υποδείξεις», τήρησε την έντιμη εθνική στάση στο Μακεδονικό, φαίνεται πως ξεχείλισε το καθεστωτικό ποτήρι. Μάλιστα σβήσανε και το αρχείο των εκπομπών του από τον ιστότοπο του καναλιού! Μόλις έστειλα στο κανάλι (info@tv4e.gr) τη γνώμη μου για την εξέλιξη αυτή και θα συνιστούσα να πράξετε αναλόγως:
Κύριοι,
Ο ξαφνικός και αδικαιολόγητος τερματισμός της θαυμάσιας εκπομπής του δασκάλου Δημήτρη Νατσιού είναι όχι μόνο ένα πραγματικό άγος για τον σταθμό σας αλλά και – κυρίως – πηγή μεγάλης απογοήτευσης για τους Έλληνες που σας πίστεψαν. Επισημαίνω την τεράστια ευθύνη σας έναντι αυτών των τελευταίων, καθώς διαψεύδετε τόσο οικτρά τις ελπίδες τους για ένα ψήγμα ελευθεροστομίας και παρηγορίας στους τηλεοπτικούς δέκτες.
Κώστας Καραΐσκος, Κομοτηνή

Πηγή Απίστευτο νέο! Σταμάτησαν την εκπομπή του Δημήτρη Νατσιού από το 4Ε χωρίς προειδοποίηση και έσβησαν τις εκπομπές του από το κανάλι στο YouTube!


Συνάντηση με τον Ανώτερο Αντιπρόεδρο της Exxon Mobil, Νιλ Τσάπμαν είχε ο Πρόεδρος της Δημοκρατίας της Κύπρου, στη σκιά των νέων τουρκικών απειλών και ενόψει των σημαντικών γεωτρήσεων που θα πραγματοποιηθούν στην κυπριακή ΑΟΖ.

Οι Τούρκοι αυξάνουν όλο και περισσότερο την ένταση, ενώ οι φόβοι για στρατικοποίηση της κρίσης είναι εμφανείς. Ωστόσο, οι ενεργειακοί κολοσσοί είναι αποφασισμένοι να προχωρήσουν κανονικά με τις έρευνες αφήνοντας και ανοικτό το ενδεχόμενο εκμετάλλευσης και του οικοπέδου 7.

Ερωτηθείς ο κ. Τσάπμαν αν υπάρχει ενδιαφέρον για το οικόπεδο 7, ανέφερε ότι «η εταιρεία εξετάζει όλες τις προοπτικές που παρουσιάζονται παγκοσμίως και κρίνει αναλόγως».

Παράλληλα κληθείς να σχολιάσει τις προκλήσεις της Τουρκίας στην ΑΟΖ της Κυπριακής Δημοκρατίας και πώς αυτό επηρεάζει την εταιρεία, είπε ότι «είμαστε εμπορική οντότητα και η δουλειά μας είναι να παράγουμε και να αναπτύσσουμε φυσικούς πόρους εκ μέρους Κυβερνήσεων. Οποιαδήποτε θέματα των Κυβερνήσεων εναπόκεινται στις ίδιες τις Κυβερνήσεις να συζητήσουν και να επιλύσουν».

Ο κ. Τσάπμαν είπε επίσης ότι με τον Πρόεδρο της Δημοκρατίας είχαν μια πολύ εποικοδομητική συνάντηση και τον ευχαρίστησε για την εμπιστοσύνη που επιδεικνύει στην εταιρεία σε ό,τι αφορά το τεμάχιο 10, σύμφωνα με το philenews.

Σημείωσε ότι κατά τη συνάντηση συζητήθηκαν τα σχέδια της εταιρείας για την επικείμενη γεώτρηση στο τεμάχιο 10 και πρόσθεσε ότι ενημέρωσε τον Πρόεδρο ότι «το σχέδιο μας αφορά διενέργεια γεώτρησης το τέταρτο τρίμηνο, ωστόσο, δεν έχουμε ακριβή ημερομηνία».

Κληθείς να σχολιάσει πληροφορίες ότι η ExxonMobil μελετά θέμα συνεργασίας με την TOTAL δεν απέκλεισε το ενδεχόμενο αναφέροντας ότι «δεν είδαμε λεπτομέρειες για άλλα τεμάχια σε αυτό το στάδιο. Είναι πολύ πρώιμο. Συνεργαζόμαστε με την TOTAL και με άλλες εταιρείες. Τώρα επικεντρωνόμαστε αποκλειστικά στο τεμάχιο 10».

Ακολούθως, σε ερώτηση για το αν βλέπει την περιοχή ως εναλλακτικό δρόμο για μεταφορά ενεργειακών πόρων προς την Ευρώπη ή και αλλού, είπε ότι:

«η Ενέργεια αφορά τη διεθνή αγορά, ο κόσμος χρειάζεται υδρογονάνθρακες από πολλές περιοχές. Αυτό που είναι σημαντικό στην ανάπτυξη των υδρογονανθράκων είναι οι πόροι, δηλαδή αν είναι μεγάλες οι ποσότητες,, αν είναι ανταγωνιστικές και εμπορεύσιμες αρκετά για τη διεθνή αγορά. Είναι πολύ νωρίς για να πούμε. Τα χρονοδιαγράμματα σε αυτή τη δουλειά είναι πολύ σημαντικά. Πρώτα από όλα θα πρέπει να δούμε αν υπάρχουν υδρογονάνθρακες εκεί (στο τεμάχιο 10).»

Πρόσθεσε ότι «και αν ανακαλυφθούν πρέπει να είναι σε επαρκή ποσότητα για να είναι εμπορικά ανταγωνιστικές (οι ποσότητες) και το χρονοδιάγραμμα για ανάπτυξη τους παίρνει καιρό. Αν υπάρχουν στο τεμάχιο 10 (ποσότητες υδρογονανθράκων) πρέπει πρώτα να δούμε αν είναι εμπορικά βιώσιμες. Και μετά, το να τις θέσεις στην αγορά παίρνει χρόνια, μπορεί μέχρι και επτά χρόνια».Πηγή Σημαντικές εξελίξεις στην κυπριακή ΑΟΖ – Exxon Mobil: «Προχωρούν οι έρευνες για το τεμάχιο 10» – «Μας ενδιαφέρει και το οικόπεδο 7» – Ταραχή στην Άγκυρα


Στην Ελλάδα γεννήθηκε ως γνωστόν η Δημοκρατία, η Τραγωδία, η Ιστορία. Είναι άγνωστο όμως ότι στην αρχαία Ελλάδα έγινε η πρώτη χρεοκοπία στα χρονικά. Τον 4ο αιώνα π.Χ. στο ναό της Δήλου που ήταν αφιερωμένος στον Απόλλωνα βρίσκονταν οι θησαυροί της συνομοσπονδίας των ελληνικών πόλεων – κρατών κάτω από την ηγεσία της Αθήνας.

Εκεί φυλασσόταν και το τεράστιο ποσό των εισφορών των συμμάχων. Το 454 π.Χ. 13 πόλεις- κράτη πήραν δάνειο από το ταμείο της Αθηναϊκής Συμμαχίας. Όμως, δεν κατάφεραν να αποπληρώσουν τα χρέη και έτσι κήρυξαν στάση πληρωμών. Δύο από τις δέκα πόλεις εφάρμοσαν το «δεν πληρώνω» επ’ αόριστον, ενώ οι υπόλοιπες έκαναν αρχαίο… haircut με διακανονισμό.

Δεν είναι τυχαίο ότι η πρώτη στάση πληρωμών έγινε στην αρχαία Ελλάδα , καθώς οι έλληνες- έμποροι γαρ- αναγνώριζαν αυτό που σήμερα αποκαλείται συνυπευθυνότητα χρέους, δηλαδή ότι αυτός που δανείζει πρέπει να αναλάβει το ρίσκο και την ευθύνη που του αναλογεί αν κάτι δεν πάει καλά με την αποπληρωμή.

Μετά το «κανόνι» πάντως, ο Περικλής πήρε μέτρα και έφερε το ταμείο στην Αθήνα.

Πλέον, αποφάσιζε η Εκκλησία του Δήμου.. Και το 594 π.Χ. όταν ο Σόλων ανέλαβε τις τύχες της Αθήνας, οι φτωχοί ήταν βουτηγμένοι στα χρέη και ανίκανοι να εκπληρώσουν τις υποχρεώσεις τους, αυτοί οι εξαθλιωμένοι δανειολήπτες γίνονταν δούλοι στους πιστωτές.

Οι φτωχοί Αθηναίοι δανείστηκαν τότε λοιπόν πάνω από τις δυνάμεις τους με τίμημα τη δική τους ελευθερία αλλά και της οικογένειάς τους, καθώς η δυνατότητα υποδούλωσης περιελάμβανε και τους δευτερότοκους γιους, τις ανύπανδρες κόρες, αλλά και τις αδελφές τους.

Το θέμα είναι πάντως ότι πολλά από τα δάνεια, (όπως και πολλά άλλα κατά την εξέλιξη της παγκόσμιας οικονομικής ιστορίας -π.χ. subprime δάνεια στις ΗΠΑ προσφάτως) χορηγήθηκαν τότε με τη σίγουρη πρόβλεψη ότι ο οφειλέτης θα αποδειχθεί τελικά ανίκανος να εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του, κάτι που αποτελεί μια υπενθύμιση των ηθικών παραμέτρων στην ανάληψη κινδύνου.

Από την εποχή του Σόλωνα λοιπόν ο πλουτισμός του δανειστή μέσα ακόμη και από την εξαθλίωση του δανειολήπτη κυριάρχησε σε πολλά μέρη του κόσμου. Το 594 π.Χ. από μηχανής θεός αποδείχθηκε ο Σόλων, ο οποίος με τη «σεισάχθειά» του απάλειψε όλα τα συμβόλαια των φτωχών ανθρώπων, που είχαν βάλει ενέχυρο ακόμη και τον ίδιο τους τον εαυτό, απελευθέρωσε τη γη από τα παλαιά χρέη, ενώ με άλλους νόμους βοήθησε τους πλούσιους οφειλέτες αναπροσαρμόζοντας και κατά 27% το νόμισμα, κάτι που ευνόησε το αθηναϊκό εμπόριο.

Στη σύγχρονη Ελλάδα, 2.400 χρόνια μετά, καθώς το κράτος και οι ιδιώτες δαπανούσαν περισσότερα από όσα παρήγαν σε βάρος μάλιστα των μελλοντικών γενεών, ένας συνδυασμός χαμηλής ανταγωνιστικότητας, υψηλής κατανάλωσης και αναποτελεσματικότητας του δημόσιου τομέα εκτόξευσε τα ελλείμματα, με αποτέλεσμα την κατάρρευση του μοντέλου ανάπτυξης της οικονομίας, φέρνοντας την χώρα στο χείλος της χρεοκοπίας. Έχουμε να διδαχτούμε τίποτα;

newsbeast.grΠηγή Η πρώτη στάση πληρωμών που έγινε στην αρχαία Ελλάδα – Το αρχαίο… «haircut»!

Ξύδι από μήλα είναι γνωστό εδώ και χιλιάδες χρόνια .Το γνώριζαν οι Έλληνες και οι Ρωμαίοι. Χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο και ως ένα είδος διατροφής.

Εκτός από αυτά τα οφέλη για την υγεία που αναφέρονται σχετικά με το ξίδι μήλων, αφαιρεί και τις οσμές. Αρκεί το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένο από μήλα, που είναι τα καλύτερα φρούτα από την άποψη της υγείας.
Περιέχει πολλές βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και κάλιο, ένζυμα και πηκτίνη. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για την αντιμετώπιση προβλημάτων των οστών, της αρθρίτιδας και των φλεγμονών της ουροδόχου κύστης και μερικές μορφές των αλλεργιών.

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, και περιέχει Aldzrin (βήτα καροτίνη), βιταμίνες Α, Β, Β3, στοιχείο γ, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, χαλκό, σίδηρο, φθόριο, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες οι οποίες ρυθμίζουν την πέψη και βοηθούν να απελευθερώσουμε τα απόβλητα.

Μειώνει την κακή χοληστερόλη LDL, εμποδίζει τη σκλήρυνση των αρτηριών. Έχει επίσης ως αποτέλεσμα την μεγάλη διόρθωση των ατελειών του γαστρεντερικού. Είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση με ποσά ενζύμων και ευεργετικά βακτηρίδια, έτσι ώστε να ωφελεί το πεπτικό. Προστατεύει τον εντερικό σωλήνα, και σκοτώνει τα επιβλαβή βακτήρια ,βελτιώνει την διαδικασία της πέψης. Διαλύει το ουρικό οξύ, το οποίο έχει κατατεθεί στις αρθρώσεις λόγω υπερβολική πρόσληψη σε όξινα τρόφιμα, βοηθά στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, διότι περιέχει ευεργετικά ένζυμα που διεγείρουν την κυκλοφορία του αίματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Δρα σε αλλεργίες, αρθρίτιδα, μόλυνση της ουροδόχου κύστης, εγκαύματα, δυσκοιλιότητα, βήχα, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα, διάρροια, αέριο, και κεφαλαλγία, οδηγεί στην ηρεμία και γαλήνη. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξύδι μήλου που προέρχονται από οργανικά μήλα

Συνταγές από μηλόξυδο:
* Αναμείξτε δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο με δύο κουταλιές της σούπας τρεις φορές την ημέρα για μια εβδομάδα.
* Αναμείξτε τρεις κουταλιές της σούπας μηλόξυδο τρία φλιτζάνια βραστό νερό και εισπνεύστε τον ατμό για πέντε λεπτά τουλάχιστον.
* Αναμείξτε τα τρία μέρη της μηλόξυδο με ένα μέρος του αμυγδαλέλαιο ή ελαιόλαδο, και το μείγμα που χρησιμοποιείται για μασάζ.
* Κρύα και ζεστά επιθέματα: μια πετσέτα βουτηγμένη σε τρία τέταρτα ένα φλιτζάνι ξίδι μηλίτη μήλων με ένα φλιτζάνι κρύο νερό ή ζεστό. Χρησιμοποιήστε σε πετσέτα και τοποθετήστε πάνω στο σημείο του πόνου.
* Για την ενίσχυση των οστών Πιείτε χυμό μήλου με το φαγητό για καλύτερη πέψη. Πίνοντας ένα ποτήρι νερό με ένα κουτάλι ή δύο από μηλόξυδο προκαλεί το ίδιο αποτέλεσμα.
* Για τη θεραπεία των εγκαυμάτων: μείγμα δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο σε ένα μικρό ποτήρι νερό και ανακατέψτε Θα ανακουφίσει τον πόνο και να μειώσουν τις φουσκάλες που προκαλείται από τα εγκαύματα.
* Για να αφαιρέσετε την πιτυρίδα .Στο τριχωτό της κεφαλής άμεσα ξύδι μήλου με μασάζ .Στη συνέχεια, πλύνετε με σαμπουάν.
* Για τη θεραπεία των πονοκεφάλων: βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας μηλόξυδο σε λίτρα νερό και το βράζουμε στη φωτιά. Εισπνεύστε τον ατμό για το χρονικό διάστημα που κυμαίνεται μεταξύ 15 έως 45 λεπτά
* Τσιμπήματα εντόμων: χρήση με ψυχρά επιθέματα του ξιδιού μήλων πάνω στο τσίμπημα αρκετές φορές.
* Παχυσαρκία: Αναμίξετε μια κουταλιά ξίδι μήλων σε ένα φλιτζανι ζεστό νερό και να το πίνετε το πρωί όταν ξυπνάτε. Μπορεί να αυξήσει ή να μειώσει το ποσό του ξιδιού, όπως επιθυμείτε. Πάρτε ένα κουτάλι ή δύο από μηλόξυδο με κάθε γεύμα, ρυθμίζει την όρεξη και συμβάλλει στη μείωση του ποσού της τροφής.

Πηγή

The post Το μηλόξυδο τα οφέλη και οι χρήσεις του! appeared first on LINE LIFE.

Πηγή Το μηλόξυδο τα οφέλη και οι χρήσεις του!


Τη γνώρισε το 2016 ως ακτιβίστρια. Το κοντέρ της ζωής της όμως είχε γράψει ήδη πολλά χιλιόμετρα και ο Σταύρος Θεοδωράκης θυμάται πως του είχε αποκαλύψει τον «προορισμό» της, όπως τον…
όριζε η ίδια, μετά από πολύ καιρό.

Ο λόγος για την Νάντια Μουράντ, που μαζί με τον γυναικολόγο Ντένις Μακουέγκε μοιράζονται από χθες το Νόμπελ Ειρήνης. Η νεαρή Γιαζίντι, ακτιβίστρια των ανθρωπίνων δικαιωμάτων, είναι μία γυναίκα που κατάφερε να ξεφύγει από τα δίχτυατου Ισλαμικού Κράτους, όπου βιάστηκε επανειλημμένα, βασανίστηκε και πουλήθηκεως «σκλάβα του σεξ».

View Attachment

Έχοντας πια μετά από πολλούς μήνες ξεφύγει και έχοντας βρεικαταφύγιο στην Γερμανία, η νεαρή κοπέλα αποφάσισε να δώσει όλες της τις δυνάμεις για να μη ζήσουν κι άλλες γυναίκες ό,τι έζησε εκείνη, αλλά και να κερδίσουν πίσω την αξιοπρέπειά τους, όσες κατάφεραν να ξεφύγουν.

Σχολιάζοντας την απόφαση να της απονεμηθεί το Νόμπελ Ειρήνης,ο Σταύρος Θεοδωράκης που την είχε συναντήσει το 2016 έγραψε στο twitter του ότι η δικαίωσή της άργησε αλλά ήρθε.

Ενθυμούμενος όσα του είχε πει στη συνάντησή τους, ότι προορισμός της ζωής της είναι να αποκαλύπτει τα εγκλήματα του ISIS και να μάθουν όλοι για τηνγενοκτονία των Γιαζίντι, των γυναικών που ‘έλιωσαν’ στα χέρια των τζιχαντιστών,κατέληξε πως «το Νόμπελ Ειρήνης της αξίζει!»…

matrix24.gr

Πηγή Της αξίζει…


Μνήμες από τους καταστροφικούς σεισμούς πριν δύο χρόνια στην Ιταλία ξύπνησε τη νύχτα η δόνηση 4,8 βαθμών της κλίμακας Ρίχτερ στην ευρύτερη περιοχή της Κατάνης της Σικελίας, που προκάλεσε…
μικροτραυματισμούς και ζημιές.

Σύμφωνα με τις μέχρι τώρα πληροφορίες, περίπου 40 άνθρωποι μεταφέρθηκαν στο νοσοκομείο με ελαφρά τραύματα, αλλά κανείς δεν είναι σε σοβαρή κατάσταση. Περιορισμένες ζημιές υπέστησαν εκκλησία στην περιοχή Σάντα Μαρία Λικοντία και αγροτικές κατοικίες της περιοχής. 

Ο σεισμός είχε εστιακό βάθος εννέα χιλιόμετρα στους νότιους πρόποδες της Αίτνας, ενώ ακολούθησαν άλλοι τρεις, μικρότερης έντασης. Οι δονήσεις έγιναν αισθητές σε περιοχές με μεγάλη απόσταση από το επίκεντρο, όπως οι Συρακούσες, η πόλη Έννα και η Μεσσίνα.

Η υπηρεσία πολιτικής προστασίας μαζί με πυροσβέστες ξεκίνησαν την εκτίμηση των ζημιών και έκλεισε δρόμους.

efsyn.gr

Πηγή Πανικός από σεισμό 4,8 Ρίχτερ στην Ιταλία…

Απογειώστε τα πρωινά σας με αυτήν την απίστευτα εύκολη και γευστική συνταγή που ακολουθεί! Αυτά τα τηγανισμένα αυγά με τυρί, φρυγανιά, κρεμμύδια και τομάτες.

Με αυτή τη συνταγή δεν θα το σκεφτείτε καν να πετάξετε τα αποφάγια. Πράγματι, εάν το φάτε για πρωινό, ότι μείνει θα το φάτε και για μεσημέρι.

Είναι τόσο καλό. Αλλά αν δεν μας πιστεύετε, πρέπει να το δοκιμάσετε και σεις!

3690

θα χρειαστείτε:

3 κ.σ βούτυρο 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες 1/4 κούπας κομμένες λιαστές τομάτες 1 κούπα φρυγανιές 3/4 κούπας τυρί γραβιέρα 3/4 κούπας τρυμμένη παρμεζάναcup grated parmesan cheese 6-7 αυγά, ανάλογα το μέγεθος του τηγανιού

4600

Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180. Λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το κρεμμύδι και ψήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά τα κρεμμύδια. Ρίξτε μέσα τις τομάτες. Σε ένα μέτριο μπολ ανακατέψτε τις φρυγανιές και το τυρί. Ρίξτε μισό από το μείγμα πάνω στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το μείγμα, κάνοντας χώρο για τα αυγά. Προσεκτικά βάλτε τα αυγά στις “φωλιές”. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα πάνω από τα αυγά. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε για 15-20 λεπτά, μέχρι να φτιάξει μια χρυσαφένια κρούστα.

7496

6531

21049

9422

21049

10405
Credit: tiphero.com

The post Δείτε μία εύκολη Συνταγή για τα πιο γευστικά τυρένια Αυγά! appeared first on LINE LIFE.

Πηγή Δείτε μία εύκολη Συνταγή για τα πιο γευστικά τυρένια Αυγά!

Η Rebecca μας δείχνει τον τρόπο να φτιάξουμε γρήγορα και πανεύκολα ένα επιδόρπιο με το οποίο θα γλείφουμε τα δάχτυλά μας!

Χρησιμοποιώντας μόνο ένα αυγό και ένα μπολ με ζάχαρη άχνη, μόλις δείτε τι φτιάχνει θα τρέξετε αμέσως στην κουζίνα!

Πηγή

The post Τοποθετεί μια κούπα πάνω από το αυγό και ξεκινάει! Μέσα σε 3 λεπτά έγλειφε τα δαχτυλά της! appeared first on LINE LIFE.

Πηγή Τοποθετεί μια κούπα πάνω από το αυγό και ξεκινάει! Μέσα σε 3 λεπτά έγλειφε τα δαχτυλά της!

Από την Λίζα Μάτσα,

Η τούρτα Baked Alaska (γνωστό και ως omelette à la norvégienne) σήμερα αποτελεί ξεκάθαρα την crème de la crème των γλυκών στο διαδίκτυο, όμως από ότι φαίνεται έχει κλέψει την παράσταση χρόνια πριν, κατά τη Βικτωριανή εποχή. Πρόκειται για ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο με χιονισμένη εμφάνιση, αποτελούμενο από παγωτό και κέικ, θωρακισμένα μέσα σε καψαλισμένη μαρέγκα. Η ιστορία αυτού δεν ξεκίνησε στη Γαλλία όπως λανθασμένα είχαμε φανταστεί, αλλά στην Κίνα. Η προσθήκη της μαρέγκας στις αρχές της δεκαετίας του 1800 είναι αποτέλεσμα των προσπαθειών του  Αμερικανού φυσικού Benjamin Thompson ο οποίος διαπίστωσε ότι η μαρέγκα θα λειτουργoύσε ως Δούρειος Ίππος για τον κρύο πυρήνα του γλυκού.

Το όνομα “Baked Alaska” επινοήθηκε το 1876 στο νεοϋορκέζειο εστιατόριο Delmonico’s από τον σεφ Charles Ranhofer με σκοπό να τιμήσει την πολιτεία που μόλις είχε προσαρτηθεί στις ΗΠΑ, που δεν ήταν άλλη από την Αλάσκα. Το επιδόρπιο καθιερώθηκε ως το αγαπημένο για τους προνομιούχους των κοινωνικών τάξερων, ενώ στην Ευρώπη έγινε γνωστό από τον σεφ Jean Giroix που το σέρβιρε στο Hôtel de Paris στο Μόντε Κάρλο. Tο Baked Alaska σκαρφάλωσε γρήγορα στην κορυφή της λίστας των πιο σημαντικών αμερικανικών βιβλίων μαγειρικής της εποχής, εξασφαλίζοντας την 1η του Φεβρουαρίου ως ημέρα αφιερωμένη στο χιονισμένο γλυκό!

Το 1969 ο Ούγγρος φυσικός και εραστής της μοριακής γαστρονομίας Nicholas Kurti, επινόησε την αντίστροφη εκδοχή του “Baked Alaska” (ζεστό στο εσωτερικό και το κρύο στο εξωτερικό) και το ονόμασε “Frozen Florida”, ενώ την ίδια στιγμή “ξεφύτρωσε” άλλη μια παραλλαγή της, ονόματι Bombe Alaska που απαιτούσε πασπαλισμένο μαύρο ρούμι στην επιφάνεια. Η παρασκευή απλοποιήθηκε το 1974 από την Jacqueline Halliday Diaz η οποία δημιούργησε ένα ειδικά ταψί για Baked Alaska που ονομάζεται Cūlinique.

Συνταγή για Baked Alaska

Τι θα χρειαστείς:

  • Ένα μπολ ή μια φόρμα σιλικόνης, χωρητικότητας 1 λίτρου
  • 1 λίτρο παγωτό της αρεσκείας σας
  • 1 παντεσπάνι από κέικ (σιγουρευτείτε ότι το παντεσπάνι έχει το ίδιο μέγεθος με την φόρμα που έχετε επιλέξει)
  • Επικάλυψη μαρέγκας (η συνταγή βρίσκεται παρακάτω)
  • Φλόγιστρο

Πώς θα το φτιάξεις:

  1. Καλύπτουμε όλη την εσωτερική επιφάνεια του μπολ μας με μεμβράνη και ρίχνουμε το παγωτό μέσα- που είναι σε θερμοκρασία δωματίου- πιέζοντας καλά από πάνω για να εφαρμόσει καλά γύρω γύρω στο μπολ.
  2. Προσθέτουμε από πάνω και το κέικ κόβοντάς το στη διάμετρο του μπολ.
  3. Πιέζουμε καλά μέχρι να βεβαιωθούμε ότι έχει εφαρμόσει απόλυτα.
  4. Βάζουμε στη κατάψυξη για 1 ώρα τουλάχιστον.
  5. Μόλις το βγάλουμε από την ψύξη, αφαιρούμε το παγωτό-κέικ από τη φόρμα ή το μπολ, τραβώντας τη μεμβράνη ή βάζοντας τη φόρμα κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό και τέλος τοποθετούμε πάνω σε ένα ταψί.
  6. Επιστρέφουμε το γλυκό στην κατάψυξη και ετοιμάζουμε το frosting.

Για την επικάλυψη από μαρέγκα θα χρειαστείς:

  • ασπράδια από 5 μεγάλα αυγά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Πώς θα το φτιάξεις:

  1. Ανακατεύουμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη σε μπεν μαρί.
  2. Χτυπάμε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να φτάσει στους 65 ° C.
  3. Τραβάμε από τη φωτιά και συνεχίζουμε να χτυπάμε τα ασπράδια στο μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο.
  4. Η διαδικασία αυτή μπορεί να πάρει και 10 λεπτά οπότε να είσαι υπομονετικός γιατί η μαρέγκα σου πρέπει να γυαλίσει.
  5. Καλύπτουμε με την άσπρη μαρέγκα ολόκληρη την τούρτα και στη συνέχεια με ένα φλόγιστρο την καίμε.
  6. Αν δεν πρόκειται να καταναλώσουμε άμεσα το χιονισμένο γλυκό -που πολύ αμφιβάλλω- διατηρούμε στη κατάψυξη.

Tip
Αν χρησιμοποιήσεις διαφορετικές γεύσεις παγωτού, θα πρέπει να παγώνεις την καθεμία ξεχωριστά και να προσθέσεις στο τέλος το παντεσπάνι σου ως βάση. Καλή επιτυχία!
Πηγή

The post Αυτή η τούρτα θα γίνει το must του χειμώνα appeared first on LINE LIFE.

Πηγή Αυτή η τούρτα θα γίνει το must του χειμώνα

Μελάσα (σάκχαρα και νερό) είναι ένα άλλο υλικό που χρησιμοποιείται μερικές φορές στην νοθεία του μελιού. Εάν ένα φιτίλι βαμβακιού βυθίζεται στο καθαρό μέλι, και το ανάβεις, το μέλι καίγεται εύκολα. Εντούτοις, εάν αυτή η δοκιμή γίνεται με το αλλοιωμένο μέλι, η παρουσία νερού στο μέλι δεν επιτρέπει στο μέλι για να καίγεται, έτσι θα παραγάγει έναν ήχο τριξίματος.

Το νοθευμένο μέλι είναι λιγότερο πυκνό και έχει αρκετή υγρασία. Αν μια σταγόνα μελιού βουτηγμένη σε κρύο νερό παραμένει συγκρατημένη και δε διαλυθεί αμέσως, τότε το πιθανότερο είναι να πρόκειται για καθαρό μέλι. Αυτό μπορεί να παρατηρηθεί καλύτερα κοιτάζοντας προς το φως. Αν οι άκρες της σταγόνας αρχίζουν να ανοίγουν κατά τη βύθιση στο νερό, τότε το μέλι πολύ πιθανό να έχει νοθευτεί με ουσίες με αρκετή υγρασία.

Για την ακρίβεια σε ένα ποτήρι κρύο νερό:

α) το καθαρό μέλι χύνεται στον πυθμένα χωρίς να διαλύεται εύκολα.

β) και γ)μέλι αναμειγμένο με 70% σιρόπι ζάχαρης. Δε χύνεται όπως το μέλι και δημιουργεί αναταραχή και θόλωση σχεδόν στιγμιαία, ειδικά όταν ρίχνουμε μεγάλη ποσότητα και ανακινούμε ελαφρά το νερό. Το σιρόπι εναποθέτεται ανομοιόμορφα στον πάτο

meli

δ) σε σκέτο σιρόπι ζάχαρης, η θόλωση είναι ακόμα πιο έντονη και δεν υπάρχει εμφανής εναπόθεση στον πάτο

491

Το μέλι μπορεί επίσης να αλλοιωθεί με την προσθήκη ενός συγκεκριμένου ποσού αλευριού ή αμύλου, με σκοπό την αύξηση του βάρους και την λευκότητα του. Αυτού του είδους νοθεία μπορεί να ανιχνευθεί εύκολα με τη μίξη του μελιού με λίγο κρύο νερό. Εάν το μέλι περιέχει το αλεύρι ή το άμυλο, θα πέσουν στο πάτο του σκεύους, ενώ το ίδιο το μέλι διαλύει γρήγορα. Όταν το μέλι που αναμίχθηκε με το αλεύρι ή το άμυλο θερμανθεί, το μέλι υγροποιείται στην αρχή, και όταν ψυχθεί γίνεται πιο σκληρό.

Η προσθήκη της εμπορικής γλυκόζης στο μέλι μπορεί να ανιχνευθεί με μια δοκιμή ιωδίου. Ένα μικρό δείγμα του μελιού είναι αραιωμένο σε ίσο ποσό νερού. 1g ιώδιο και 3g του ιωδιούχου καλίου αναμιγνύονται με 50ml νερού και αυτό το διάλυμα προστίθεται έπειτα στο αραιωμένο μέλι. Εάν το μέλι περιέχει την εμπορική γλυκόζη, το μείγμα θα γίνει κόκκινο ή ιώδες λόγω της παρουσίας αποκαλούμενων κόκκινες δεξτρίνες που βρίσκονται σε τεχνητό προϊόν γλυκόζης.

Σε κάθε περίπτωση πάντως αν υπάρχει ένα ύποπτο μέλι, ειδικά όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες (που σημαίνει μεγάλο κόστος) θα πρέπει να μένει χωριστά από άλλα μέλια μέχρι να γίνουν ακριβή τεστ σε κάποιο εργαστήριο ποιοτικού ελέγχου και χημικών αναλύσεων, με γνώσεις στα μελισσοκομικά προϊόντα.

Προσοχή λοιπόν στο τι πληρώνουμε και τι παίρνουμε. Και να ξέρεται πως το Ελληνικό μέλι είναι το καλύτερο!

Πηγή

The post Εύκολες και πρακτικές δοκιμές της νοθείας στο μέλι. appeared first on LINE LIFE.

Πηγή Εύκολες και πρακτικές δοκιμές της νοθείας στο μέλι.