Η νηστεία γίνεται πιο νόστιμη με αυτές τις σουπιές κρασάτες με κρεμμυδάκια στιφάδο. Τα μπαχαρικά δίνουν το πιο ωραίο αποτέλεσμα. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα τηγάνι βάζουμε το μισό ελαιόλαδο, τα κρεμμυδάκια και τα σκόρδα και τα αχνίζουμε να γυαλίσουν και να μελώσουν, για περίπου 15΄. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις σουπιές σε χοντρά κομμάτια, αφού βγάλουμε […]
Σε αυτή τη νηστεία επιλέγουμε θράψαλο αντί καλαμαριού, που είναι και πιο οικονομικό και πιο ουδέτερο σε γεύση. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Καθαρίζουμε τα θράψαλα και τα κεφάλια, κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και το κάθε μισό το κόβουμε σταυρωτά στα 4. Κόβουμε το σκόρδο και τα ντοματίνια στη μέση. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε με το ελαιόλαδο […]
Τα Κούλουμα είναι μια καλή ευκαιρία για να βγουν από την αφάνεια νηστίσιμοι μεζέδες, γλυκά και λιχουδιές που λείπουν από το καθημερινό τραπέζι. Θαλασσινά, όσπρια και λαχανικά πρωταγωνιστούν στις επιλογές μας γεμίζοντας ένα τραπέζι που μυρίζει Ελλάδα! ΛαγάναΤο ψωμί με την ωραία τραγανή κρούστα, που παρασκευάζεται παραδοσιακά χωρίς προζύμι, δε λείπει ποτέ από το τραπέζι […]
Βρισκόμαστε στην Κυριακή της Τυρινής, τελευταία ημέρα της κατανάλωσης γαλακτοκομικών και από την επομένη ημέρα, την Καθαρά Δευτέρα, ξεκινά η Μεγάλη Σαρακοστή, η περίοδος νηστείας πριν το Πάσχα. Γι’ αυτό κι εμείς συγκεντρώσαμε εδώ 22 από τις πιο γευστικές νηστίσιμες προτάσεις μας, από ορεκτικά και δημοφιλείς αλοιφές, όπως η ταραμοσαλάτα, μέχρι κυρίως πιάτα, με θαλασσινά ή όσπρια, αλλά […]
Η λαγάνα δεν λείπει από κανένα τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Συνηθίζουμε να αγοράζουμε διαφορετικά είδη από φούρνους. Αλλά γιατί να μη δοκιμάσουμε να φτιάξουμε στο σπίτι και τη δική μας; Σας έχουμε συγκεντρώσει 4 συνταγές, για να πειραματιστείτε στην κουζίνα σας! Λαγάνα Υλικά10 γρ. νωπή µαγιά320 ml χλιαρό νερό1 κουτ. γλύκού ζάχαρη500 γρ. αλεύρι για όλες τις […]
Τα χόρτα που κάποτε μάζευαν οι γιαγιάδες μας για να φτιάξουν πίτες, κάνουν πλέον δυναμική επάνοδο στη γαστρονομία. Η φρεσκάδα και η γεύση κερδίζουν έδαφος. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Πλένουμε καλά τα χόρτα και τα μυρωδικά και τα χοντροκόβουμε. Αχνίζουμε στο μισό ελαιόλαδο τα φρέσκα κρεμμυδάκια και κατόπιν όλα τα χόρτα και τα μυρωδικά. Σε σιγανή […]
Μια πλούσια πίτα, με ιδιαίτερη τεχνική στην παρασκευή και βασικό συστατικό της τη φέτα, όπως άλλωστε δηλώνει και η ονομασία της (κάσιου = τυρί). Υλικά Tips Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μικρή λεκάνη βάζετε το αλεύρι, σταδιακά προσθέτετε νερό και ζυμώνετε δυνατά με τα χέρια μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαστική ζύμη. Απλώνετε […]
Νόστιμα “πακετάκια” με απαλή γέμιση ανθότυρου που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι… Υλικά Για το σερβίρισμα Διαδικασία Βήμα 1 Ετοιμάζετε τη γέμιση: Σε μια κατσαρόλα βάζετε το γάλα να ζεσταθεί ρίχνοντας ταυτόχρονα σαν βροχή το σιμιγδάλι, τη βανιλίνη και τη ζάχαρη. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας διαρκώς με σύρμα μέχρι να πήξει και να γίνει μια λεία κρέμα. Βήμα 2 […]
Φτιάχνουμε την κλασική φασολάδα, λεμονάτη. Την αναβαθμίζουμε ακόμη περισσότερο με πιπεριές, πράσο και μουστάρδα. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Μουλιάζουμε τα φασόλια σε μπόλικο νερό αποβραδίς. Την επομένη πετάμε το νερό που μουλιάσαμε τα φασόλια, μαζί με όσα επιπλέουν. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να τα καλύπτει. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά και μόλις πάρει […]
Τα πολίτικα κεφτεδάκια αυτής της συνταγής είναι βασισμένα στα μοναδικά, πεντανόστιμα κεφτεδάκια μιας μοναδικής μαγείρισσας, της κυρίας Κατίνας της Πολίτισσας, που σίγουρα είχαν πλιγούρι στα συστατικά τους! Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τα κεφτεδάκια, ζυμώνουμε τον κιμά και τον αφήνουμε για 10΄ στην άκρη. Πλάθουμε και αλευρώνουμε τους κεφτέδες. Βάζουμε […]
