Φέτος τη Λαμπρή, το αρνί, το κατσίκι και η προβατίνα επανασυστήνονται ως καρπάτσιο, μπέργκερ, κεφτεδάκια και ταρτάρ, και τρώγονται ιδιαιτέρως απολαυστικά. Αρνί ταρτάρ με κολοκύθι, καρότο & κάππαρη30 Λεπτά | Εύκολο | Για 4 άτομα Υλικά1 καρέ από αρνί χωρίς κόκαλο καθαρισμένο από ίνες, πέτσες και λίπος1 φρέσκο κρεμμυδάκι, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένο½ κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο1 […]
Μια νόστιμη πίτα που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο το ψητό κρέας που περισσεύει από το πασχαλινό τραπέζι. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν, ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρέας, τον άνηθο, τον μαϊντανό και […]
Αγαπημένο πασχαλινό έδεσμα που η προετοιμασία του χρειάζεται προσοχή. Ας δούμε, πώς θα φτιάξουμε και θα ψήσουμε κι εμείς τέλειο κοκορέτσι. Για μία μεγάλη σούβλα (8-10 άτομα)3,5-4 κιλά έντερα2 αρνίσιες συκωταριέςμπόλια (ή σκέπη ή πάνα) από 1 αρνί5-6 κ.σ. αλάτι (κατά προτίμηση χοντρό)1-2 κ.σ. πιπέρι2-3 κ.σ. ρίγανη ή θυμάρι ΔιαδικασίαΠλένουµε πολύ καλά τα έντερα. Η διαδικασία ΕΔΩ. […]
Η Κυριακή του Πάσχα είναι μία από τις σημαντικότερες ημέρες του χρόνου. Είναι μία αφορμή για να συγκεντρωθούμε όλοι μαζί είτε στο χωριό, είτε σε κάποιο σπίτι στην πόλη να έρθουμε πιο κοντά, να ξεχαστούμε από τα προβλήματα της καθημερινότητας και να δημιουργήσουμε μνήμες. Και σίγουρα αυτό που περιμένουμε είναι ο ψήστης να τα ετοιμάσει […]
Ξεχωριστά γαρδουμπάκια με χόρτα αβγολέμονο, που χαρίζουν μια ιδιαίτερη γευστική εμπειρία. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαραθούν. Κόβετε το σταμναγκάθι, τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε περίπου 1 λίτρο νερό, κλείνετε με καπάκι και βράζετε τα […]
Ο θρεπτικός σολομός ενώνεται με το γιαούρτι και δημιουργούν μαζί τον τέλειο γευστικό light συνδυασμό. Υλικά Tips Αν θέλετε, συνοδεύετε με ολόκληρες πατάτες ψημένες στον φούρνο με τη φλούδα, που θα κόψετε μετά σε ροδέλες. Διαδικασία Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας από τον ψιλοκομμένο άνηθο, […]
Ένα πολύ πετυχημένο και αγαπημένο «πάντρεμα» για όλα σχεδόν τα γούστα είναι αυτό της σοκολάτας με το παραδοσιακό πασχαλινό (και όχι μόνο) τσουρέκι. Ετοιμάζεται πανεύκολα, θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους και δε θα μείνει ούτε ψίχουλο! Υλικά Για τη ζύμη Για τη γέμιση Tips Προσέχετε να μην φουσκώσει υπερβολικά το τσουρέκι όταν το βάλετε στους […]
Τα κουλουράκια του Πάσχα είναι ιδιαίτερα, μέσα στην απλότητά τους, γι’ αυτόν ακριβώς τον λόγο τα αγαπάμε τόσο πολύ. Πρόκειται για τη λιχουδιά που ανυπομονούμε να πλάσουμε και να φουρνίσουμε μαζί με τα παιδιά μας κάθε Άνοιξη. Είναι το πεντανόστιμο συνοδευτικό που μας αρέσει να απολαμβάνουμε με τον καφέ ή με το γάλα μας όχι […]
Το πιο αγαπημένο γλυκό του Πάσχα είναι γεμάτο αρώματα φρέσκου βουτύρου, μαχλεπιού και μαστίχας γι αυτό και ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Η αλήθεια είναι ότι γιορτές χωρίς τσουρέκι δεν γίνονται! Και εννοείται ότι αξίζει τον κόπο να το φτιάξουμε με τα χεράκια μας και να το ευχαριστηθούμε. Αφράτο και φουσκωτό, ροδοψημένο απ’ έξω και γεμάτο […]
Η γεύση των μανιταριών συνδυάζεται τέλεια με το σπανάκι στις πιο απολαυστικές κρέπες. Υλικά Μερίδες: 4 Για τις κρέπες Για τη γέμιση Διαδικασία Βήμα 1 Ετοιμάζουμε το Μίγμα για Κρέπες ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βήμα 2 Βουτυρώνουμε ένα αντικολλητικό τηγανάκι και ρίχνουμε ένα τέταρτο φλιτζανιού από το χυλό. Με κυκλικές κινήσεις γυρίζουμε το τηγάνι […]
