Γιατί η φανουρόπιτα ως γλυκό έχει συνδεθεί με την εύρεση αντικειμένων που χάσαμε και δεν βρίσκουμε με τίποτα; Λέγεται ότι ο Άγιος Φανούριος είχε μια αμαρτωλή μητέρα και όταν τάξεις φανουρόπιτα για τη συγχώρεση της ψυχής της, εκείνος θα σου φανερώσει αυτό που έχασες. Ο Άγιος Φανούριος γιορτάζει στις 27 Αυγούστου, μέρα που οι πιστοί πηγαίνουν τα […]
Αυτές οι πιπεριές με φέτα και μπέικον μπορούν να γίνουν το τέλειο ορεκτικό, αλλά και το τέλειο μεζεδάκι. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Ακουμπάτε τις πιπεριές σε μια λεία επιφάνεια και κόβετε κατά μήκος ένα κομμάτι για να μπορέσετε να τις γεμίσετε. Βήμα 2 Σε ένα μπολ βάζετε τη φέτα και τη λιώνετε με το πιρούνι, ρίχνετε τη κρέμα […]
Το κρέας ταιριάζει τέλεια με τις πατάτες! Μαγειρεύουμε χοιρινό γιαχνί με πατάτες και πολλά μπαχαρικά. Ό,τι πρέπει για οικογενειακές συνάξεις! Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Ζεματάμε το κρέας σε νερό που βράζει για 3΄-4΄. Το ξεπλένουμε, το σουρώνουμε και το αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξει. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το μισό ε.π. ελαιόλαδο. Ρίχνουμε […]
Φτιάχνουμε κεφτέδες από μελιτζάνες και τις συνοδεύουμε με κασέρι και χειροποίητη τυροκαυτερή για ένα νόστιμο καλοκαιρινό μεζέ. Υλικά Μερίδες: 4 Για τους μελιτζανοκεφτέδες Για την τυροκαυτερή Διαδικασία Βήμα 1 Τρυπάμε παντού τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι. Τις ψήνουμε μαζί με τις πιπεριές Φλωρίνης στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαυρίσουν. Βήμα 2 Βάζουμε τις πιπεριές σε πλαστικό μπολάκι, τις […]
Τηγανίζουμε χοιρινά πανσετάκια με μυρωδικά και κρασί και τα συνοδεύουμε με παραδοσιακό μαστέλο Χίου και τηγανίτες. Υλικά Μερίδες: 4 Για τις τηγανίτες Για τις πανσέτες Για το σερβίρισμα Διαδικασία Βήμα 1 Τηγανίτες: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη […]
Στο Κτήμα Γράμψα οι ζακυνθινές συνταγές στην comfort εκδοχή τους παρουσιάζονται σε σωστές ισορροπίες και αφήνουν την ντόπια πρώτη ύλη να εκφραστεί. Εμείς ζητήσαμε από τον σεφ Σταύρο Υφαντίδη να μοιραστεί μαζί μας μια συνταγή που σερβίρεται στο μαγαζί, με τέτοιο τρόπο, ώστε να μαγειρεύεται εύκολα και στο σπίτι. Μας παραχώρησε μια συνταγή όπου η γλυκιά μελιτζάνα, που […]
Λαχταριστό και δροσερό παγωτό γιαούρτι με σοκολάτα αλλά και ούζο, που του δίνει υπέροχο άρωμα. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Χτυπάτε στο μίξερ τη φυτική σαντιγί για 5 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να αφρατέψει. Προς το τέλος προσθέτετε το λικέρ και το ούζο. Βήμα 2 Ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα, τις βανίλιες και συνεχίζετε το χτύπημα για 2-3 […]
Η φέτα μπαίνει στο τηγάνι και γίνεται το απόλυτο συνοδευτικό για τους μεζέδες, το κρασί ή μια παγωμένη μπίρα. Υλικά Μερίδες: 4 Για τη φέτα Για τη σάλτσα Διαδικασία Βήμα 1 Σάλτσα: Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου. Bάζουμε τις πιπεριές στη σχάρα του φούρνου, την οποία τοποθετούμε στην πάνω θέση. Τις ψήνουμε για 15-20′ γυρίζοντάς τες τακτικά, μέχρι η φλούδα […]
Αν ζηλεύετε το τέλειο καλομαγειρεμένο λεμονάτο μοσχαράκι της ταβέρνας, αυτή είναι η συνταγή που αναζητάτε. Φυσικά σερβίρετε με τηγανητές πατάτες για ολοκληρωμένη απόλαυση! Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε τα 40ml ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Ταυτόχρονα, σε δεύτερη κατσαρόλα σοτάρετε σε […]
Τα παϊδάκια μας αρέσουν πολύ, είτε πρόκειται για τα ελαφριά παϊδάκια κοτόπουλου είτε για τα πιο “μερακλίδικα” αρνίσια. Για να γίνουν ακόμη πιο απολαυστικά, είναι απαραίτητο να τα μαρινάρετε καλά και με υπομονή σε μια αρωματική μαρινάδα. Υλικά Για τη μαρινάδα Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα βαθύ σκεύος ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά της μαρινάδας. Βήμα 2 Ρίχνετε […]
