Με φρέσκο ή κατεψυγμένο μπακαλιάρο σε φιλέτο, όταν υπάρχει στην κατάψυξη, μπορεί την τελευταία στιγμή να σου ετοιμάσει μια υπέροχη ψαρόσουπα. Με πετρόψαρα πάντως και σκορπίνα είναι η καλύτερη εκδοχή της. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε μια βαθιά κατσαρόλα και σε δυνατή φωτιά ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο, τις […]
Ένα γλυκό της τελευταίας στιγμής που ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα, αλλά εντυπωσιάζει με την πλούσια γεύση του που συνδυάζει το δροσερό τυρί κρέμα με το φιστικοβούτυρο, την καραμέλα και τα τραγανά αλμυρά φιστίκια. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων και σπάτε τα αλμυρά φιστίκια σε μικρά κομμάτια. […]
Πολυδουλεμένη, αγαπητή συνταγή με πολλές παραλλαγές… Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC. Στρώνετε τα φύλλα της πίτας σε λαδωμένο ταψί, αφήνοντας να εξέχουν από τις άκρες του και τα αλείφετε ενδιάμεσα με τη μαργαρίνη και το ελαιόλαδο. Βήμα 2 Ανακατεύετε τα αβγά με τα τυριά και τα στρώνετε πάνω από τα φύλλα. […]
Η κλασική αραβομεξικάνικη συνταγή συναντά τον χωριάτικο κόκορα και σκαρφαλώνει στα βουνά της Κρήτης! Υλικά Tips Διαδικασία Βήμα 1 Ροδίζουμε σε τηγάνι με 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο τα κομμάτια του κόκορα ξεκινώντας από την πέτσα σε δυνατή φωτιά. Κρατάμε στην άκρη. Βήμα 2 Καίμε σε μέτρια φωτιά σε τηγάνι χωρίς καθόλου λάδι τις πιπεριές Φλωρίνης […]
Μια συνταγή για το αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους cheesecake με ελληνικό κατσικίσιο τυρί και δροσερές φρέσκιες φράουλες από τον Στέλιο Παρλιάρο. Υλικά Μερίδες: 12 Για το cheesecake Για τη σος φράουλα Tips Προαιρετικά μπορούμε να ψήσουμε για λίγα λεπτά στο γκριλ ή να κάψουμε το cheesecake μας με φλόγιστρο. Διαδικασία Βήμα 1 Για το cheesecake: Στον κάδο […]
Η φάβα είναι η πιο γλυκιά, γήινη αλοιφή της ελληνικής κουζίνας και δη της νησιώτικης. Ένας εκλεκτός μεζές με ρίζες στη παράδοση πολλών τόπων, τον οποίο η σύγχρονη ελληνική μαγειρική έχει ασπαστεί ως ένα απ’ τα πιο πολύτιμα υλικά, Γιατί παρόλο που η ίδια μαγειρεύεται πάντα βρασμένη ως χυλός, επιτρέπει ενδιαφέροντες δημιουργικούς συνδυασμούς στο πιάτο. Η συνήθης […]
Μια συνταγή για πεντανόστιμο trifle με φράουλες που απογειώνουν μοναδικά τη γεύση. Υλικά Μερίδες: 4 Για το trifle Για την κρέμα Διαδικασία Βήμα 1 Trifle: Κόβουμε τις φράουλες σε μικρά κομματάκια (0,5 εκ.) και τις βάζουμε σε ένα μπολ με τα 50 γρ. ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μέλι και τα αφήνουμε τουλάχιστον […]
Εδώ έχουμε μια μείξη της ασιατικής κουζίνας με τα σπιτικά «μακαρόνια με κιμά» σε μια έκδοση που γίνεται σε πολύ λιγότερο χρόνο. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Στύβουμε ελαφρώς το κρεμμύδι και ανακατεύουμε τα υγρά του με τη soy sauce και το ξίδι. Σε κατσαρολάκι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα, και προσθέτουμε τον […]
Ο Λάμπρος Βακιάρος μάς μαγειρεύει το απόλυτο φαγητό για όλη την οικογένεια, δηλαδή, κεφτεδάκια. Υλικά Για την κρέμα φέτας Διαδικασία Βήμα 1 Μουλιάζετε το ψωμί στο γάλα. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνετε τις 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 4 – 5 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να […]
Η κρητική ξινομυζήθρα δίνει άλλο άρωμα και γεύση σε αυτά τα σπιτικά μπιφτέκια. Καθημερινό φαγητό για όλη την οικογένεια που φτιάχνεται στο πι και φι και το λατρεύουν τα παιδιά. Υλικά Για την ξινομυζήθρα Tips Η ξινομυζήθρα είναι ΠΟΠ τυρί Κρήτης. Έχει ευχάριστη οξύτητα στη γεύση και ωραία γαλατένια αρώματα. Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα […]
