Το τρυφερό ψαρονέφρι αλευρώνεται, σοτάρεται και «σβήνεται» όμορφα με λευκό κρασί, μετά στην κατσαρόλα παίρνει σειρά η ντομάτα και γίνεται ένα φαγάκι λουκούμι! Πιλάφι ή πατάτες τηγανητές του ταιριάζουν πολύ για συνοδεία. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Πλένετε, σκουπίζετε καλά και αλευρώνετε τις φέτες του κρέατος. Σε μια μεγάλη και φαρδιά ρηχή κατσαρόλα-κατά προτίμηση αντικολλητική-ζεσταίνετε το […]
Ζουμερά χοιρινά παϊδάκια μαρινάρονται σε ρούμι, σάλτσα σόγιας και μέλι και αποκτούν ξεχωριστό γευστικό χαρακτήρα. Υλικά Για τη μαρινάδα Διαδικασία Βήμα 1 Γεμίζετε μια μεγάλη κατσαρόλα κατά τα ¾ με νερό και το αφήνετε να βράσει. Ρίχνετε το κρεμμύδι, τα σκόρδα, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, τη μαντζουράνα, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε. Βήμα 2 Ρίχνετε στην […]
Τα μακαρόνια με κιμά είναι το επικότερο φαγητό στην κατηγορία comfort food. Σε αυτήν την εύκολη συνταγή στον φούρνο με την πλούσια τυρένια επικάλυψη θα νιώσουμε από την πρώτη μπουκιά την ορμόνη της ευτυχίας στα ύψη. Αγαπημένο και πολύ θρεπτικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, το οποίο δεν πρέπει να λείπει από κανένα τραπέζι που θέλει να υπερηφανεύεται […]
Αγαπημένο ψάρι ο μπακαλιάρος, και από τους βασικούς πρωταγωνιστές σε αχνιστά, ζουμερά και νόστιμα πιάτα κατσαρόλας. Υλικά Για τον ζωμό Διαδικασία Βήμα 1 Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε ροδέλες πάχους 4 εκ., αφαιρώντας το κεφάλι και την ουρά και κρατώντας τα στην άκρη για τον ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα κρατάμε στο ψυγείο. Βήμα 2 Ζωμός: Σε […]
Μια πρωτότυπη συνταγή με ζυμαρικά που φέρει την υπογραφή της Μαρίας Διακάτου. Υλικά Tips Μπουκούνια λένε τα σκορδάτα κρουτόν στην κεφαλονίτικη διάλεκτο. Διαδικασία Βήμα 1 Κόβουµε µε το χέρι σε ακανόνιστα µικρά κοµµατάκια το χωριάτικο ψωµί (µπουκούνια). Τα τηγανίζουµε σε λίγο ηλιέλαιο και τα στραγγίζουµε σε χαρτί κουζίνας. Λιώνουµε τη µία σκελίδα σκόρδο και την […]
Ζουμερές μοσχαρίσιες μπριζόλες με πιπεράτη μαρινάδα και σερβιρισμένες με αρωματικό βούτυρο, που αναδεικνύει τέλεια τη γεύση τους. Για ιδανικό ψήσιμο ανάλογα με τα γούστα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ένα θερμόμετρο κρέατος. Υλικά Για το αρωματικό βούτυρο Tips Διαδικασία Βήμα 1 Πρώτα ετοιμάζετε το βούτυρο: Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με το πολτοποιημένο σκόρδο και […]
Εύκολη πίτα με κοτόπουλο που ετοιμάζετε στο πι και φι. Ιδανική επιλογή και όταν θέλετε ένα γρήγορο ορεκτικό για να συνοδεύσετε το κρασί σας, σε μία βραδιά με φίλους. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Σε ένα μπολ ρίχνετε τις λωρίδες του κοτόπουλου, τις πασπαλίζετε με την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε καλά. Βήμα 2 Ζεσταίνετε 1 […]
Ένα πιάτο αγαπημένο και χορταστικό, με ένα υλικό «έκπληξη». Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου απογειώνει την παραδοσιακή αυτή συνταγή που όλοι ξέρουμε, και μας τη συστήνει ξανά απ’ την αρχή. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι που μπορούμε να το βάζουμε στον φούρνο ή σε ένα σκεύος που να πηγαίνει και σε εστία φωτιάς […]
Φτιάχνουμε Μανιάτικα λαζάνια με λευκό καγιανά και μυζήθρα και τα απολαμβάνουμε σε μια διαφορετική εκδοχή. Βάζουμε και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Υλικά Για τα λαζάνια: Για τον λευκό καγιανά: Διαδικασία Βήμα 1 Σε μια μπασίνα βάζουμε όλα τα υγρά στοιχεία, ενώ σε μια άλλη σπάμε όλα τα αυγά, τα χτυπάμε ελαφρώς και τα προσθέτουμε στην μπασίνα με το γάλα. […]
Με το περίσσευμα του ψητού αρνιού φτιάχνετε ένα ωραιότατο φαγάκι! Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι. Αφού μαραθεί ρίχνετε το κρέας, το σκόρδο, τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και τα μπαχαρικά. Ανακατεύετε για λίγο και ρίχνετε όσο ζεστό νερό χρειάζεται ώστε να σκεπαστεί το φαγητό. Βήμα 2 […]
