Ψητός σολομός με γιαούρτι!

Ο θρεπτικός σολομός ενώνεται με το γιαούρτι και δημιουργούν μαζί τον τέλειο γευστικό light συνδυασμό.

Υλικά

• 1,5 κιλό φρέσκο σολομό (ουρά) ή 8 φέτες φιλέτο σολομού
• ½ κεσέ γιαούρτι 2%
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα Dijon
• 3 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
• 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
• λεπτές φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
• αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Tips

Αν θέλετε, συνοδεύετε με ολόκληρες πατάτες ψημένες στον φούρνο με τη φλούδα, που θα κόψετε μετά σε ροδέλες.

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, δύο κουταλιές της σούπας από τον ψιλοκομμένο άνηθο, όλο τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αλατοπίπερο. Σε ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος βάζετε λαδόκολλα και τοποθετείτε τον σολομό με το δέρμα προς τα κάτω.

Βήμα 2

Σκεπάζετε την επιφάνεια με το μίγμα του γιαουρτιού και τον ψήνετε στο φούρνο για 25 λεπτά αν είναι ουρά και 8 λεπτά αν είναι σε φέτες.

Βήμα 3

Τον σερβίρετε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, πασπαλισμένο με τον υπόλοιπο άνηθο, γαρνίροντας με φετούλες λεμονιού.

ΣΙΜΟΝΗ ΚΑΦΙΡΗ

Φωτογραφία: Αναστασία Αδαμάκη – Food styling: Αντωνία Κατή

Πηγή: olivemagazine.gr