Φιλετίνια χοιρινά με 4 πιπέρια

Ένα πιάτο με ξεχωριστή γεύση που θα συνοδεύσετε ιδανικά με ρύζι ή μια δροσερή πράσινη σαλάτα.

Υλικά

• 6 σνίτσελ χοιρινά χωρίς πανάρισμα, κομμένα στη μέση
• αλεύρι
• 1 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
• 1 κουτ. γλυκού κόκκους από μαύρο πιπέρι
• 1 κουτ. γλυκού κόκκους από πράσινο πιπέρι
• 1 κουτ. γλυκού κόκκους από άσπρο πιπέρι
• 1 κουτ. σούπας κόκκους από ροζ πιπέρι
• 2 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 νεροπότηρο λευκό κρασί
• αλάτι

Διαδικασία

Βήμα 1

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Αλευρώνετε τα σνίτσελ και τα τηγανίζετε απαλά μέχρι να ροδίσουν. Τα ακουμπάτε σε πιατέλα.

Βήμα 2

Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνετε το λάδι όπου τηγανίσατε τα σνίτσελ και σοτάρετε το τριμμένο κρεμμύδι καθώς και τους κόκκους από τα τέσσερα είδη πιπεριού για 5 λεπτά περίπου και μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους.

Βήμα 3

Βάζετε ξανά τα σνίτσελ μέσα στην κατσαρόλα, σβήνετε με το λευκό κρασί και κατόπιν προσθέτετε το χυμό λεμονιού, το μέλι και αλατίζετε ελαφρά. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου και μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Βήμα 4

Σερβίρετε τα φιλετίνια μαζί με λευκό ρύζι.

ΗΛΙΑΣ ΜΑΜΑΛΑΚΗΣ

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Olivia Webb – Ματίνα Πετρούτσα

Πηγή: cantina.protothema.gr