Φτιάξτε υπέροχη τούρτα σοκολάτας με κρέπες.
Υλικά
Για 6-8 άτομα
Για τις κρέπες
- 20 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο
- 50 γραμμάρια ζάχαρη
- 2 γραμμάρια αλάτι
- 1 βανίλια σκόνη
- 200 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
- 500 γραμμάρια γάλα
- 150 γραμμάρια αυγά
- 20 γραμμάρια ρούμι
- Για την κρέμα σοκολάτα
- 450 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα
- 250 γραμμάρια ασπράδια
- 100 γραμμάρια ζάχαρη
- 1 βανίλια
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
- 80 γραμμάρια ρούμι
Εκτέλεση
Για τις κρέπες
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
- Βάζουμε σε ένα πιάτο τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ, το αλεύρι με λίγο αλάτι, τη ζάχαρη και τα χτυπημένα αυγά.
- Προσθέτουμε το κονιάκ και το γάλα και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένας πηχτός χυλός από τα υλικά μας.
- Στο τέλος βάζουμε και το βούτυρο και αφήνουμε το χυλό στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Σε ένα ζεσταμένο τηγάνι, βάζουμε μια κουτάλα από το χυλό και την απλώνουμε σε όλο το τηγάνι για να γίνει η ζύμη της κρέπας.
- Μόλις ψηθεί η μια πλευρά της κρέπας τη γυρίζουμε από την άλλη.
Για την κρέμα σοκολάτας
- Σε μπεν μαρι (δηλαδή μπολ πάνω από μια κατσαρόλα που το νερό βράζει) λιώνουμε τη σοκολάτα, κάνουμε μαρέγκα τα ασπράδια με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
- Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με τη μαρέγκα και τέλος με τη κρέμα γάλακτος αραιά χτυπημένη και το ρούμι, όλα ανακατεμένα απαλά.
Για την συναρμολόγηση
- Κόβουμε 8 κρέπες στη μέση και τις βάζουμε σε τσέρκι 26 cm, ξεκινώντας από τη μέση της τούρτας προς τα έξω.
- Μετά βάζουμε μια κρέπα για πάτο και μια λεπτή στρώση σοκολάτας.
- Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ( κρέπα- κρέμα σοκολάτας) 4 φορές και μετά κλείνουμε την τούρτα με τις κρέπες που εξέχουν από τα πλάγια.
- Παγώνουμε σε κατάψυξη για 1 ώρα και διατηρείτε στη κατάψυξη.
The post Υπέροχη τούρτα σοκολάτα με κρέπες! appeared first on LINE LIFE.
Κοινοποιήστε: