Συκώτι στη σχάρα με πατάτες τηγανητές

Συκωτάκι: ένα νόστιμο μεζεδάκι, που στη σχάρα γίνεται… λουκούμι! Το συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές για να απογειώσετε τη γεύση του!

Υλικά

Μερίδες: 4

• 1 κιλό συκώτι μοσχαρίσιο, σε σχετικά χοντρές φέτες
• 250 ml γάλα φρέσκο
• 2-3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή
• ανθό αλατιού, μαύρο πιπέρι

Για το σερβίρισμα

Τηγανητές πατάτες (προαιρετικά)

Διαδικασία

Βήμα 1

Βάζουμε το συκώτι σε ένα μπολ και ρίχνουμε το γάλα. Το μαρινάρουμε για 1 ώρα. Το αφαιρούμε από το γάλα και το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Το λαδώνουμε με το ελαιόλαδο, το αλατοπιπερώνουμε, το πασπαλίζουμε με την πάπρικα και το ψήνουμε σε σχαροτήγανο για 3΄ από κάθε πλευρά.

Βήμα 2

Το συνοδεύουμε με τηγανητές πατάτες αν θέλουμε.

ΣΩΤΗΡΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ

Styling: Τζαννής Σιφναίος- Food Styling: Μάκης Γεωργιάδης- Φωτογραφία: STUDIO LM

Πηγή: cantina.protothema.gr