Πώς φτιάχνεται το αυθεντικό pesto (video)

Το pesto (πέστο) είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Σύμφωνα με το Food Insider, η αρχική συνταγή απαιτεί επτά συστατικά… ούτε περισσότερα, ούτε λιγότερα: βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κουκουνάρια, τυρί παρμεζάνα, τυρί πεκορίνο, αλάτι και σκόρδο. 

Το pesto είναι ένας γενικός όρος για οτιδήποτε που γίνεται με κοπάνισμα, γι’ αυτό η λέξη χρησιμοποιείται για αρκετά pesto στην Ιταλία. Το pesto της Γένοβας (pesto Genovese) είναι αδιαμφισβήτητα το πιο δημοφιλές, τόσο στη χώρα προέλευσής του όσο και στον υπόλοιπο κόσμο.

Η Claudia Romeo ταξίδεψε, με την κάμερα του Food Insider, στη Γένοβα της Ιταλίας και συνάντησε τον Roberto Panizza, ιδιοκτήτη του Pesto Rossi και του εστιατορίου Il Genovese, ο οποίος της έδειξε πώς φτιάχνεται το αυθεντικό pesto.

Δείτε το βίντεο.