Τα λαζάνια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και κλασικά πιάτα της ιταλικής κουζίνας. Η πολυεπίπεδη δομή τους, με πλούσια σάλτσα κιμά, πλούσιο μπεσαμέλ, λιωμένο τυρί και τέλεια βρασμένα φύλλα ζυμαρικών, κάνει το πιάτο αυτό την απόλυτη επιλογή για ένα εντυπωσιακό γεύμα που θα ευχαριστήσει κάθε λάτρη της καλής κουζίνας. Είναι ιδανικά για οικογενειακά τραπέζια ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας!
Λαζάνια με πλούσια μπεσαμέλ και τυριά
Υλικά:
- 500 γρ. λαζάνια (προκαβάρδιστα)
- 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουτί ντομάτες κονκασέ (400 γρ.)
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 1 λίτρο γάλα
- Μοσχοκάρυδο
- 200 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα
Οδηγίες:
- Σάλτσα κιμά: Σε ένα βαθύ τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Ρίχνουμε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη, τον ζωμό κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι, και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά.
- Μπεσαμέλ: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας καλά μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Τέλος, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το τριμμένο τυρί.
- Στρώσιμο: Σε ένα ταψί, βάζουμε μια λεπτή στρώση από σάλτσα κιμά. Στρώνουμε από πάνω φύλλα λαζάνια, κιμά, μπεσαμέλ και τυρί. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις και τελειώνουμε με μια παχιά στρώση μπεσαμέλ και τυρί.
- Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα η επιφάνεια.
Καλή όρεξη!
Κοινοποιήστε: