Κίνδυνοι από τη σόγια

Αν καταναλώσετε κάποιο επεξεργασμένο φαγητό, πιθανότατα υπάρχει σόγια σε αυτό. Γιατί; Επειδή η σόγια, με τις πολλές μορφές της, είναι τα μαγικό υλικό των παρασκευαστών τροφίμων και υπάρχει παντού. Είναι ένα πολύ φτηνό υλικό, το οποίο βελτιώνει την υφή , προσθέτει τα απαιτούμενα έλαια στο μείγμα χωρίς να προσθέτει κόστος. Αυτό όμως που είναι καλό για τις βιομηχανίες τροφίμων δεν σημαίνει ότι είναι υγιές για το σώμα μας.

Υπάρχουν χιλιάδες μελέτες που συνδέουν τη σόγια (1) με υποσιτισμό, πεπτικές δυσλειτουργίες, καρδιακές παθήσεις, αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, δυσλειτουργία του θυρεοειδούς και του ενδοκρινικού συστήματος , διαταραχές στην ισορροπία των οιστρογόνων και της τεστοστερόνης, αναπαραγωγικές διαταραχές και στειρότητα, ακόμη και καρκίνο. Η κατανάλωση σόγιας αυξάνει την ευαισθησία της λεπτίνης, (μιας πρωτεϊνικής ορμόνης που παράγεται στα λιποκύτταρα ενισχύει τον μεταβολισμό μας και ειδοποιεί τον εγκέφαλό σας πότε χορτάσατε).
Και για τους περισσότερους είναι ένα δυνητικά θανατηφόρο αλλεργιογόνο και δημιουργεί μια φλεγμονή που προκαλεί εθισμό σε εκατομμύρια ανθρώπους που ίσως δεν γνωρίζουν καν ότι είναι εθισμένοι στη σόγια(2). Εμποδίζει την ικανότητα του σώματός σας να έχει πρόσβαση σε βασικά μεταλλικά στοιχεία όπως σίδηρος, ψευδάργυρος, ασβέστιο και μαγνήσιο. 

Επίσης το 95% των σπόρων σόγιας που καλλιεργούνται (3) είναι γενετικά τροποποιημένοι, ενώ οι καλλιέργειες σόγιας ψεκάζονται με χημικά ζιζανιοκτόνα, όπως το glyphosate , το οποίο έχει κατηγορηθεί από τον F.A.O ότι είναι πιθανώς καρκινογόνο (4).