Μπέργκερ προβατίνας!

Η προβατίνα μας επανασυστήνεται ως μπέργκερ και τρώγεται ιδιαιτέρως απολαυστικά με πολλά αρωματικά και μια δροσερή σως.

Υλικά

• Μερίδες: 4

Για τα μπέργκερ

• 600 γρ. πρόβειο κιμά
• 1 κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο
• ½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. γλυκού σουμάκ
• λίγο κύμινο
• λίγη πάπρικα γλυκιά
• λίγη ρίγανη αποξηραμένη
• ανθό αλατιού, μαύρο πιπέρι

Για το ντιπ

• 1 κουτ. σούπας μαγιονέζα
• 1 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• ½ κουτ. σούπας μουστάρδα ντιζόν
• 1 αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο

Για το σερβίρισμα

• ψωμάκια του μπέργκερ, ζεσταμένα
• φύλλα μαρουλιού
• φέτες ντομάτας
• πατάτες τηγανητές

Διαδικασία

Βήμα 1

Ντιπ: Σε ένα μπολάκι χτυπάμε καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 2

Μπέργκερ: Σε ένα ευρύχωρο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τα μπέργκερ μαζί με αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε το μείγμα μας στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βήμα 3

Κατόπιν βγάζουμε το μείγμα από το ψυγείο και πλάθουμε σε 4 λεπτά μπιφτέκια ίδιου μεγέθους. Τα ψήνουμε στο γκριλ για μερικά λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4

Απλώνουμε στο κάτω μέρος των ψωμιών το ντιπ που ετοιμάσαμε, τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού, φέτα ντομάτας και τα μπιφτέκια και κλείνουμε με το καπάκι τους.

Βήμα 5

Σερβίρουμε συνοδεύοντας με τηγανητές πατάτες.

ΣΩΤΗΡΗΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ

Styling: Τζαννής Σιφναίος, Food styling: Μάκης Γεωργιάδης, Φωτογραφία: Studio M

Πηγή: olivemagazine.gr