23 January, 2019
Home / Περιβαλλον (Page 17)

Το αγρόκτημα Permaculture Limestone στη Νέα Νότια Ουαλία της Αυστραλίας είναι ένα λαμπρό παράδειγμα του πώς η permaculture δεν είναι μόνο ο ευκολότερος τρόπος για να αναπτυχθεί η τροφή, είναι
επίσης και η πιο παραγωγικός, μακροπρόθεσμα.
Το αγρόκτημα ενός στρέμματος παρέχει φρούτα, λαχανικά και αυγά για 50 οικογένειες χρησιμοποιώντας πρακτικές που αναζωογονούν το έδαφος .

Απέναντι Όχθη

Πηγή Permaculture σε ένα στρέμμα

Τα εντυπωσιακά κέρδη της βιομηχανίας τροφίμων προέρχονται κατά κύριο λόγο από την αυξημένη κατανάλωση μεταποιημένων τροφών, η οποία με τη σειρά της έχει οδηγήσει σε παγκόσμια επιδημία παχυσαρκίας. Ωστόσο, οι μηχανισμοί διανομής εντός του συστήματος τροφίμων, η
καθημερινή διατροφή με βάση την ικανότητα αγοράς, έχουν δημιουργήσει το παράδοξο ενός δισεκατομμυρίων πεινασμένων, όταν υπάρχουν περισσότεροι από 1,5 δισεκατομμύρια άνθρωποι υπέρβαροι..(1)


H Νότια Αφρική υπέστη πρόσφατα επιδημία λιστερίωσης, Η λιστερίωση είναι μια τροφιμογενής βακτηριακή λοίμωξη που μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά επικίνδυνη για τις εγκύους και τα άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό.. Μέχρι το τέλος της επιδημίας,  περισσότεροι από 200 άνθρωποι πέθαναν από λιστερίωση που προήλθε από κρέας της εταιρείας Tiger Brands.

Η Tiger Brands αντιμετωπίζει μια αγωγή ύψους 2 δισεκατομμυρίων δολαρίων (10 εκατομμύρια δολάρια ανά ζωή). Αλλά δεν είναι η πρώτη φορά που άνθρωποι πεθαίνουν από ένα ανεπαρκές σύστημα διασφάλισης ασφάλειας τροφίμων που επιτρέπει να κυκλοφορούν επικίνδυνα και δολοφονικά τρόφιμα.

Ο αριθμός των ενηλίκων μεταξύ των ηλικιών 30 και 69 που πέθαναν από διαβήτη το 2016 ήταν περίπου 100 φορές υψηλότερος από αυτούς που πέθαναν από λιστερίωση. Σε ολόκληρο τον κόσμο, όταν η διατροφή βασίζεται σε προϊόντα με υψηλή προσθήκη ζάχαρης, ακολουθεί κακή υγεία. Οι άνθρωποι συχνά δυσκολεύονται να έχουν πρόσβαση σε καθαρά φρέσκα φρούτα και λαχανικά κάθε ημέρα, λόγω των υψηλών τιμών και των πολύ χαμηλών μισθών. Η πείνα, ο υποσιτισμός, ο διαβήτης και η φτώχεια συχνά συμβαδίζουν.
Παρόλο που δεν υπάρχει κανένας κοινά αποδεκτός ορισμός της πείνας, ισχύουν δύο κοινά πρότυπα: «υποσιτισμός» και «επισιτιστική ασφάλεια». Ο πρώτος αναφέρεται στον αριθμό των ανθρώπων «των οποίων η διατροφική κατανάλωση ενεργειακών θερμίδων είναι συνεχώς κάτω από την ελάχιστη απαιτούμενη για τη διατήρηση μιας υγιούς ζωής και την άσκηση μιας ελαφριάς σωματικής δραστηριότητας » (2) . Οι τρέχουσες εκτιμήσεις έφεραν τον παγκόσμιο αριθμό υποσιτιζόμενων ανθρώπων σε σχεδόν ένα δισεκατομμύριο (3).

Η έννοια της «επισιτιστικής ασφάλειας» προσπαθεί να συλλάβει την έννοια της πείνας ως έλλειμμα όχι των θερμίδων, αλλά ως παραβίαση ενός ευρύτερου συνόλου κοινωνικών, οικονομικών και φυσικών συνθηκών. Το 1996, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) καθόρισε στην Παγκόσμια Διάσκεψη Κορυφής για τον Επισιτισμό τον πιο ευρέως αποδεκτό ορισμό (5) ότι «η επισιτιστική ασφάλεια σε επίπεδο ατόμου, νοικοκυριού, σε εθνικό, περιφερειακό και παγκόσμιο επίπεδο επιτυγχάνεται, όταν όλοι οι άνθρωποι, ανά πάσα στιγμή, έχουν φυσική και οικονομική πρόσβαση σε επαρκή, ασφαλή και θρεπτικά τρόφιμα για να ικανοποιήσουν τις διατροφικές τους ανάγκες και τις προτιμήσεις τους για μια ενεργό και υγιή ζωή ».

Η κατανόηση της πείνας και του υποσιτισμού απαιτεί μια εξέταση των συστημάτων και των θεσμών που κατέχουν τον έλεγχο πάνω στα τρόφιμα. Η έννοια της «επισιτιστικής ασφάλειας» καταγράφει την έννοια της πείνας όχι ως έλλειμμα θερμίδων, αλλά ως παραβίαση ενός ευρύτερου συνόλου κοινωνικών, οικονομικών και φυσικών συνθηκών.

Η λύση δεν είναι η πτώση της τιμής των τροφίμων η οποία θα προκαλέσει ακόμη μεγαλύτερη μείωση των αμοιβών των εργαζομένων ακόμη και αυτών που παράγουν τα τρόφιμα, τα οποία όμως ελέγχονται από ελάχιστες πολυεθνικές, αλλά θα αυξήσει κι άλλο την οικονομική ανισότητα μεταξύ των παραγωγών και των στελεχών της βιομηχανίας τροφίμων. Ο ρόλος της βιομηχανίας τροφίμων απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή στο πλαίσιο του συστήματος τροφίμων, όπου η εξουσία συγκεντρώνεται στα χέρια μερικών εταιρειών.


Τι μπορεί να γίνει; Στην υποσαχάρια Αφρική, οι αγρότες μικρής κλίμακας παράγουν περισσότερο από το 75% των περισσότερων βασικών προϊόντων διατροφής του πλανήτη . Από αυτούς τους αγρότες ξεκίνησε μια από τις πιο σημαντικές ιδέες για το πώς να αλλάξει το σύστημα τροφίμων. Ονομάζεται «Διατροφική Κυριαρχία». Αντί να ζητήσουν από τις κυβερνήσεις να φτιάξουν φθηνά τρόφιμα και να παραδώσουν τον έλεγχο και την εξουσία στα χέρια των μεγάλων πολυεθνικών εταιρειών τροφίμων, οι αγρότες μικρής κλίμακας οργανώθηκαν και ανέπτυξαν την ιδέα ότι ίδιες οι κοινότητες τους πρέπει να έχουν τον άμεσο έλεγχο για να τερματιστεί η πείνα και ο υποσιτισμός και οι ασθένειες που προκαλούν.

Το κίνημα αυτό ονομάστηκε La Via Campesina, ένα κίνημα σήμερα με περισσότερα από 200 εκατομμύρια μέλη σε όλο τον κόσμο.Αντί για την επισιτιστική ασφάλεια, η La Via Campesina έχει υποστηρίξει την «διατροφική κυριαρχία». Όπως και ο ορισμός της επισιτιστικής ασφάλειας, η διατροφική κυριαρχία είναι ένας εξελισσόμενος και πολύπλευρος όρος, αλλά έχει έναν αμετάβλητο πυρήνα: «οι κοινότητες έχουν το δικαίωμα να καθορίσουν τις δικές τους τροφίμων και γεωργίας » . Για να είμαστε σαφείς, η διατροφική κυριαρχία δεν αποτελεί έκκληση για αυτάρκεια, για τα κράτη. Η La Via Campesina απευθύνει έκκληση στους ανθρώπους να γίνουν κυρίαρχοι στα συστήματα διατροφής τους, ώστε οι ίδιοι να έχουν την εξουσία να αποφασίζουν ποια θα πρέπει να είναι αυτά τα συστήματα. Πρόκειται για μια σκόπιμα αόριστη έκκληση, με πολλά ερωτήματα ανοιχτά, ώστε οι κοινότητες που εμπλέκονται στην διεκδίκηση της κυριαρχίας τροφίμων να απαντούν σε θέματα γύρω από την παραγωγή, τη διανομή και την κατανάλωση φαγητού για τους ίδιους. Μέσω της «Διατροφικής Κυριαρχίας», λέει η La Via Campesina, μπορεί να επιτευχθεί η επισιτιστική ασφάλεια και να εξαλειφθεί ο υποσιτισμός.


«Η επισιτιστική ασφάλεια δεν κάνει διάκριση από πού προέρχεται το τρόφιμο ή από τις συνθήκες υπό τις οποίες παράγεται και διανέμεται. Οι εθνικοί στόχοι επισιτιστικής ασφάλειας συχνά επιτυγχάνονται με την προμήθεια τροφίμων που παράγονται υπό περιβαλλοντικά καταστροφικές και εκμεταλλευτικές συνθήκες και υποστηρίζονται από επιδοτήσεις και πολιτικές που καταστρέφουν την τοπική παραγωγή τροφίμων, και ευνοούν μόνο τις μεγάλες πολυεθνικές αγροβιομηχανικές εταιρείες ».

Η διατροφική κυριαρχία υπογραμμίζει την οικολογικά κατάλληλη παραγωγή, διανομή και κατανάλωση, την
κοινωνικοοικονομική δικαιοσύνη και τα τοπικά συστήματα παραγωγής τροφής ,ως τρόπους αντιμετώπισης της πείνας και της φτώχειας και
εγγυάται τη βιώσιμη επισιτιστική ασφάλεια για όλους τους λαούς. Υποστηρίζει το εμπόριο και τις επενδύσεις που εξυπηρετούν
τις συλλογικές φιλοδοξίες της κοινωνίας. Προωθεί τον κοινοτικό έλεγχο των παραγωγικών πόρων, την αγρο-οικολογία, την βιοποικιλότητα ,
τα δικαιώματα των αγροτών, ανδρών και γυναικών, την κοινωνική προστασία των καταναλωτών και την κλιματική δικαιοσύνη ».


Εν κατακλείδι , με τι θα μπορούσε να μοιάσει η διατροφική κυριαρχία

Αντί για φθηνότερα τρόφιμα, θα σήμαινε υψηλότερους μισθούς, καλύτερα δικαιώματα κοινωνικής πρόνοιας και συνολική αγροτική μεταρρύθμιση, που σημαίνει μεταρρύθμιση της γης στις αγροτικές και αστικές περιοχές. Είναι μια προσέγγιση που εκτιμά εξίσου τη φωνή του καθενός, πράγμα που σημαίνει ισότητα.


(1) Swinburn ΒΑ, Sacks G, Hall KD, McPherson Κ, Finegood DT, et αϊ. (2011) Η πανδημία της παγκόσμιας παχυσαρκίας: https://doi.org/10.1016/S0140-6736(11)60813-1
(2) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (2011) Γλωσσάριο FAOSTAT.Ρώμη: Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών.
(3) Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (2011) Η κατάσταση της επισιτιστικής ανασφάλειας στον κόσμο: Πώς επηρεάζει η διεθνής αστάθεια των τιμών τις εγχώριες οικονομίες και την επισιτιστική ασφάλεια; Ρώμη: Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών.




Πηγή Η διατροφική κυριαρχία είναι το κλειδί για ένα δίκαιο μέλλον

Η τοξική χημική ουσία glyphosate έχει βρεθεί σε έγκυες γυναίκες, σνακ, δημητριακά, σε κρασιά, μπύρα , μητρικό γάλα, παιδικά εμβόλια, ταμπόν. Το 2015, το IARC του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας δήλωσε ότι το glyphosate είναι ένα «πιθανό καρκινογόνο» που μπορεί να μεταβάλει το DNA με
πολύ βλαβερό τρόπο. Πρόσφατα, οι ερευνητές δήλωσαν ότι βρήκαν κατάλοιπα glyphosate στο μέλι, σάλτσα σόγιας και άλλα τρόφιμα και καρυκεύματα. Στην Αμερική όλα τα δείγματα μελιού που δοκιμάστηκαν από το FDA περιείχαν κατάλοιπα glyphosate , ενώ ορισμένα δείγματα έδειξαν ακόμη επίπεδα καταλοίπων που ήταν διπλάσια από τα όρια που επιτρέπονται στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Ακόμη και το οργανικό μέλι μπορεί να περιέχει αυτό το τοξικό υπόλειμμα και τα επίπεδα είναι ανησυχητικά και δεν υπάρχει τρόπος για τους μελισσοκόμους να ελέγχουν εάν ή όχι το χημικό εισέρχεται στο μέλι επειδή δεν το χρησιμοποιούν. Είναι οι αγρότες που χρησιμοποιούν το Roundup που φταίει.

Στη Γαλλία ένας συνεταιρισμός μελισσοκόμων υπέβαλε καταγγελία εναντίον της γερμανικής πολυεθνικής Bayer-Monsanto, αφού ανιχνεύθηκαν ίχνη γλυφοσάτη στο μέλι.

Ας ελπίσουμε ότι σύντομα ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας θα πιεστεί από επιστήμονες και ειδικούς στον τομέα της υγείας και θα προχωρήσει σε απαγόρευση του επικίνδυνου γλυφοσάτη.


Η Ε.Ε. και η Ελλάδα έχουν εγκρίνει την χρήση του αμφιλεγόμενου γλυφοσάτη μέχρι και το τέλος του 2023. Αλλά μήπως ήρθε η ώρα ενώσεις καταναλωτών αλλά και αγρότες οι οποίοι  δεν το χρησιμοποιούν αλλά που πλήττονται και αυτοί από την χρήση αφελών ή ασυνείδητων μερικές φορές συναδέλφων τους να απαιτήσουν να μπει σήμανση στα χωράφια που χρησιμοποιείται αλλά και σε όλα τα προϊόντα που καταλήγει  ;

Πηγή Το glyphosate, ένα ενεργό συστατικό του Roundup, βρέθηκε στο μέλι.

Τα δέντρα είναι ζωντανοί οργανισμοί που δεν κινούνται. Όπως όλοι γνωρίζουμε, ένα δέντρο δεν μπορεί να μετακινηθεί, όμως η μετανάστευση δέντρων είναι μία πραγματικότητα , οι επιστήμονες έκαναν μια τεράστια ανακάλυψη για το πώς κάποια δέντρα της Γης κινούνται!

Εμείς οι άνθρωποι κόβουμε αλλά και φυτεύουμε πολλά νέα δέντρα. Κόβουμε δέντρα για την αύξηση της γεωργίας, για την επέκταση των πόλεων, για τα σπίτια, κόβουμε δέντρα ακόμη και για να φτιάξουμε πάρκα! Με τη σειρά μας όμως φυτεύουμε και πολλά δέντρα για να αντικαταστήσουμε αυτά που έχουμε αφαιρέσει. Τα δάση του πλανήτη μας φυσικά επεκτείνονται και συστέλλονται από περιβαλλοντικές αλλαγές . Προκειμένου να κατανοήσουν καλύτερα την κατάσταση των δέντρων του πλανήτη, οι επιστήμονες αποφάσισαν να πάρουν βοήθεια από το διάστημα! Έτσι εξέτασαν τα τελευταία 35 χρόνια δορυφορικών δεδομένων την ανάπτυξη και την απώλεια των δέντρων και των δασών της Γης. Τα αποτελέσματα? Είναι περίπλοκο.


Σε μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature Ecology and Evolution , ερευνητές του Πανεπιστημίου του Tennessee υποστηρίζουν ότι αυτοί οι οργανισμοί του εδάφους διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην επίδραση ενός φυσικού φαινομένου που είναι γνωστό ως «μετανάστευση δέντρων».

Πρώτα απ ‘όλα, τα καλά νέα ! Σε παγκόσμιο επίπεδο, έχουμε φυτέψει περισσότερα δέντρα από την ποσότητα των δέντρων που έχουμε μειώσει! Στην πραγματικότητα το πλεόνασμα των νέων δέντρων είναι περίπου όσο το μέγεθος του Τέξας και της Αλάσκας μαζί! Αυτό που επίσης οι επιστήμονες κατάλαβαν είναι ότι μερικά από τα νέα δέντρα μεταναστεύουν… Οι επιστήμονες παγκοσμίως έχουν παρατηρήσει ότι οι ανθρώπινες δραστηριότητες είναι υπεύθυνες για τις εκπομπές αερίων που παγιδεύουν τη θερμότητα και θερμαίνουν τον πλανήτη. Και καθώς οι θερμοκρασίες συνεχίζουν να αυξάνονται σε υψηλότερα υψόμετρα και στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, τα δέντρα προσπαθούν να μεταναστεύσουν σε καινούργιους χώρους. Η αλλαγή του κλίματος θα στείλει περισσότερα είδη φυτών προς τα βόρεια, καθώς προσπαθούν αργά αργά να ξεφύγουν από τις αυξανόμενες θερμοκρασίες.


Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η μετανάστευση είναι ήδη σε εξέλιξη. Σύμφωνα με μια μελέτη των ΗΠΑ για τις δασικές υπηρεσίες του 2010, το 70% των ειδών δένδρων παρουσιάζουν ήδη μεταναστευτική τάση, με το σφεντάμι, την οξιά και την σημύδα ενδεχομένως να μετακινηθούν εξ ολοκλήρου στα βορειοανατολικά έως το 2100.


Όπως δείχνει αυτός ο χάρτης, τα ευαίσθητα στη θερμότητα είδη όπως το σφενδάμι, η οξιά και η σημύδα αναμένεται να μετατοπιστούν στο βορρά εντός του επόμενου αιώνα, ως απόκριση σε ένα κλίμα θέρμανσης. (Φωτογραφία: US Global Change Ερευνητικό Πρόγραμμα )


Δυστυχώς όμως , τα τροπικά δάση χάνονται με ταχύτερο ρυθμό. Αυτές οι πλούσιες τροπικές περιοχές είναι ζωτικής σημασίας για πολλούς ανθρώπινους πολιτισμούς, διάφορα είδη και οικοσυστήματα. Οι επιστήμονες ανησυχούν επειδή καθώς οι παγκόσμιες θερμοκρασίες συνεχίζουν να αυξάνονται σε αυτές τις τροπικές περιοχές, και θα μπορούσαμε να δούμε ακόμη πιο καταστροφικές απώλειες δέντρων που θα έχουν μια σειρά αλυσιδωτών αντιδράσεων που θα έχουν επιπτώσεις σε όλα, από τη βιοποικιλότητα έως την ποιότητα του αέρα στη γεωργία και πέραν αυτής. Ένα από τα χειρότερα σενάρια που μπορεί να συμβεί εδώ είναι η απώλεια βιοτόπων για τους αυτόχθονες πληθυσμούς . Οι άνθρωποι που ζουν ακόμα στις ζούγκλες και τα δάση γύρω από τους τροπικούς, βασίζονται σε αυτούς για την επιβίωσή τους. . Τα δέντρα στις τροπικές περιοχές έχουν ανεκτίμητη αξία στην ανθρωπότητα.

Η ατομική μας συνεισφορά στην παγκόσμια αλλαγή του κλίματος είναι ένα μεγάλο πρώτο βήμα που μπορούμε να κάνουμε. Η μείωση της κατανάλωσης ενέργειας ή η χρήση ανανεώσιμων πηγών ενέργειας θα βοηθούσε στη μείωση της εξαγωγής ατομικών αέριων παγίδων. Η αγορά περισσότερων τοπικών αγαθών θα συμβάλει στη μείωση των εκπομπών που προέρχονται από τη μεταφορά εμπορευμάτων από μεγάλες αποστάσεις. Η μείωση της κατανάλωσης θα βοηθήσει επίσης να μειωθούν οι συνολικοί αριθμοί αποβλήτων, συμβάλλοντας ταυτόχρονα στη μείωση των εκπομπών αερίων που παγιδεύουν θερμότητα, παράλληλα έτσι βελτιώνεται η ποιότητα ζωής μας.



Πηγή Μπορούν να μεταναστεύσουν τα δέντρα;

Ο άνθρωπος βασανιζόταν εδώ και δέκα χρόνια από μία χρόνια πάθηση με υφέσεις και άγριες εξάρσεις. Μισή ζωή ζούσε. Δύσκολα ως αδύνατα τα ταξίδια, οι μακρινοί περίπατοι, τα ξενύχτια με φίλους, οι έντονες γεύσεις, το ντύσιμο με τα ρούχα που προτιμούσε. Όλα μετρημένα, όλα μέχρι ένα όριο, τις περισσότερες φορές κάτω από αυτό. Κάθε χρόνο, κάθε μήνα, κάθε μέρα και χειρότερα. «Μπορούμε να το λύσουμε» του έλεγαν οι γιατροί και να τα φάρμακα και οι ειδικές αγωγές, όλα με περικοπές στο επίπεδο της ζωής του. Κάποια στιγμή η χειρουργική επέμβαση έγινε μονόδρομος. Την ανέβαλε όσο μπορούσε. Του έλεγαν ότι θα θεραπεύσει την ασθένεια αλλά θα είναι ιδιαίτερα επώδυνη ίσως και επικίνδυνη. Πιο πολύ τον τρόμαζε η ιδέα του να μην είναι όρθιος για ένα διάστημα ή και για πάντα. Αυτό. Ούτε ο πόνος ούτε κάτι άλλο. Είδε κι απόειδε, το έπεισε ο γιατρός, την έκανε. Κι ήταν αφόρητος ο πόνος, αφόρητη η ταλαιπωρία που έλεγε πως δεν θα τελειώσει ποτέ. Κι όμως! Τελείωσε! Κι έγινε καλά. Πέρασαν όλα. Πέρασαν όμως και οι μήνες και την ξέχασε την επέμβαση αλλά και όλα σχεδόν όσα περνούσε πριν την κάνει. Εφυγαν ως δια μαγείας από το μυαλό του. Το μόνο που έμεινε ήταν τα ταξίδια που δεν έκανε, οι δρόμοι που δεν περπάτησε, οι φίλοι που έφυγαν, οι γεύσεις που έχασε. Και τα ήθελε όλα πίσω. Εστω και ως υπόσχεση, σαν όνειρο, σαν προοπτική. Να γυρίσει πίσω και να τα κερδίσει για τότε και για τώρα. Σαν να μην είχε μεσολαβήσει η αρρώστια. Αυτό ήθελε. Να γυρίσει πίσω και ξέροντας ότι δεν μπορεί έπεφτε σε θλίψη μεγάλη. Τώρα περίμενε τη νέα υπόσχεση αυτή που κανένας γιατρός δεν μπορούσε να του δώσει γιατί δεν είναι δουλειά του.
Να μείνει όρθιος δεν του έφτανε πια. Ηθελε να προχωρήσει. Προς τα που όμως;


Η «Σκιά» θεατρικό έργο του Ντάριο Νικοντέμι

Πηγή Η θλίψη μετά τα μνημόνια

Το να χρησιμοποιούμε χάρτινες σακούλες ήταν η «πιο πράσινη» επιλογή για χρόνια, αλλά ήρθε η ώρα για μία «πιο πράσινη επιλογή «.Οι επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι η μετακίνηση από πλαστικό σε χαρτί ή σε βαμβάκι δεν είναι απαραίτητα η πιο οικολογικές. Αντίθετα, μπορεί απλώς να μετατοπίσει τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις από τη μείωση
των πλαστικών απορριμμάτων σε μεγαλύτερη σπατάλη φυσικών πόρων, δένδρων για μετατροπή χαρτιού και αύξηση των εκπομπών αερίων θερμοκηπίου. Είναι γεγονός ότι το πλαστικό είναι η κακή επιλογή. Το πλαστικό διαρκεί για πάντα και όταν τελικά αποσυντεθεί σπάει σε μικρά τοξικά σωματίδια, τα μικροπλαστικά. και όχι μόνο αυτό, είναι υπεύθυνο για τους θανάτους χιλιάδων ζώων και ψαριών κάθε χρόνο που προσπαθούν να το φάνε ή πιάνονται και πνίγονται με αυτό. Οι επιστήμονες υπολογίζουν ότι περίπου 8 εκατομμύρια μετρικοί τόνοι πλαστικών απορριμμάτων εισέρχονται στους ωκεανούς κάθε χρόνο. Αυτό το πλαστικό δεν υποβαθμίζει και αποτελεί απειλή για την άγρια ​​φύση, συμπεριλαμβανομένων των μυδιών
Οι χάρτινες σακούλες είναι βιοδιασπώμενες και είναι εύκολο να ανακυκλωθούν ή να κομποστοποιηθούν. Αλλά η μαζική παραγωγή τους σε απαιτεί πολύ νερό, καύσιμα και κοπή δέντρων. Και συνήθως δεν είναι κατασκευασμένες από ανακυκλωμένο υλικό, επειδή το νέο χαρτί έχει μακρύτερες, ισχυρότερες ίνες. Οι χάρτινες σακούλες απαιτούν επίσης περισσότερο υλικό ανά σακούλα στη διαδικασία κατασκευής, που σημαίνει μεγαλύτερη κατανάλωση πρώτων υλών και μεγαλύτερη κατανάλωση ενέργειας και καυσίμων στην κατασκευή και τη μεταφορά τους. Η παραγωγή χαρτιού έχει μεγαλύτερο οικολογικό αποτύπωμα, και συγκεκριμένα 70% περισσότερη από την παραγωγή πλαστικών σακουλών [πηγή:Thompson ]. Σύμφωνα με ορισμένες μελέτες, το χαρτί παραγωγής εκπέμπει 80% περισσότερα αέρια θερμοκηπίου [πηγή: Lilienfield ]. Και, σκεφτείτε ότι η παραγωγή χαρτιού χρησιμοποιεί δέντρα που αντ ‘αυτού θα μπορούσαν να απορροφήσουν διοξείδιο του άνθρακα. Η διαδικασία λήψης χάρτινη σακούλα απαιτεί επίσης 50 φορές περισσότερο νερό από ότι οι πλαστικές σακούλες [πηγή: Thompson ]


Παρόλο απαιτείται πετρέλαιο στην κατασκευή πλαστικού, αποδεικνύεται ότι η κατασκευή μιας χάρτινης τσάντας καταναλώνει τέσσερις φορές περισσότερη ενέργεια από την κατασκευή μιας πλαστικής , πράγμα που σημαίνει ότι το χαρτί καταναλώνει πολλά καύσιμα Πηγή : reusablebags.com ]. Η διαδικασία της ανακύκλωσης χαρτιού μπορεί να είναι αναποτελεσματική – συχνά καταναλώνει περισσότερο καύσιμο από ότι θα χρειαζόταν για να φτιάξει μια νέα τσάντα [πηγή: Milstein ].Επιπλέον, χρειάζονται περίπου 91% περισσότερη ενέργεια για την ανακύκλωση μιας κιλό χαρτιού ένα κιλό πλαστικού [source: reusablebags.com ]. Οι χάρτινες σακούλες παράγουν κατά 80% περισσότερα στερεά απόβλητα [πηγή: Lilienfield ]. Επιπλέον, τα λιπάσματα και άλλα χημικά που χρησιμοποιούνται στην καλλιέργεια δέντρων και την παραγωγή χαρτιού συμβάλλουν στην όξινη βροχή και την μόλυνση των υδάτων.


Το φως σπάει το πλαστικό το βιοαποικοδομεί. Οι εκτιμήσεις αναφέρουν ότι αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και 500 ή ακόμα και 1000 χρόνια σε χώρους υγειονομικής ταφής [πηγή: Λάπιδος]. .

Το βαμβάκι έχει μεγάλες απαιτήσεις σε νερό και κατ’ επέκταση οι υφασμάτινες / βαμβακερές τσάντες πολλαπλών χρήσεων είναι αρκετά «αντι-οικολογικές» στην παραγωγή τους.

Η Δανική υπηρεσία προστασίας του περιβάλλοντος υπέβαλε πρόσφατα μια μελέτη που έδειξε ότι οι πλαστικές σακούλες έχουν, σε ισορροπία, μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από ό, τι για παράδειγμα οι σακούλες από βιολογικό βαμβάκι. Οι εκπληκτικά πολλές φορές – 3.800 φορές – που χρειάζεται να επαναχρησιμοποιηθεί οι βαμβακερές τσάντες οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι ο κύκλος ζωής τους μπορεί να δημιουργήσει υποπροϊόντα που καταστρέφουν το όζον, σύμφωνα με τη Δανική μελέτη. 
Οι υφασμάτινες τσάντες είναι συνήθως κατασκευασμένες από βαμβάκι, ένα προϊόν που καλλιεργείται γι αυτή τη χρήση από Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς , με χρήση χημικών (roundup) και συνήθως μη ηθικούς τρόπους αμοιβής των αγροτών που το καλλιεργούν για το όφελος μεγάλων πολυεθνικών σε αναπτυσσόμενες χώρες της Ασίας και της Αφρικής.


Μετά από οκτώ χρήσεις, χωρίς να συμπεριλαμβάνεται το πλύσιμο, μια επαναχρησιμοποιήσιμη σακούλα έχει μικρότερο περιβαλλοντικό αντίκτυπο από μία μόνο πλαστική σακούλα μιας χρήσης. Οι αριθμοί που δίνονται ανά 1.000 τσάντες. a
a Εκτός από το πολυαιθυλένιο μιας χρήσης, το οποίο αντιστοιχεί σε 1.500 σάκους για τη μικρότερη φέρουσα ικανότητα.
ΠΗΓΕΣ: Κρατικό Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνιας, Chico, Ίδρυμα Ερευνών. Joseph Green
e

Όσο περισσότερο επαναχρησιμοποιείτε μια τσάντα, τόσο μικρότερη είναι η περιβαλλοντική της επίδραση. Είναι πολύ σημαντικό να υπολογίσουμε τα οφέλη από τις επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες σε σχέση με τη χρήση χάρτινων. .Αν κάποιος αποφασίσει να χρησιμοποιεί επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες κατά τη διάρκεια της ζωής του θα γλυτώσει περισσότερες από 22.000 πλαστικές σακούλες το περιβάλλον.
Οι 
επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες μπορούν να κατασκευαστούν από πολλά διαφορετικά υλικά ( π.χ., οι ίνες κάνναβης ), αλλά οι δύο συνηθέστεροι τύποι είναι το βαμβάκι και το μη υφασμένο πολυπροπυλένιο (PP), ένας πιο ανθεκτικός τύπος πλαστικού. Το μη υφασμένο PP, από την άλλη πλευρά, είναι λιγότερο δαπανηρό από το βαμβάκι. Αυτές οι τσάντες πρέπει να επαναχρησιμοποιηθούν μόνο 8 φορές για να μηδενίσουν το οικολογικό τους αποτύπωμα (σύμφωνα μετην ίδια μελέτη του Ηνωμένου Βασιλείου ). 


Οι 
επαναχρησιμοποιήσιμες τσάντες ανακυκλωμένου πολυεθυλένιου είναι μια πιο πράσινη επιλογή για το περιβάλλον.Είναι η καλύτερη επιλογή και, όπως συμβαίνει με οτιδήποτε άλλο, είναι καλύτερο αν αυτές κατασκευάζονται από ανανεώσιμα, μη τοξικά και χαμηλής επίδρασης υλικά. Η απλή αντικατάσταση πλαστικών τσαντών μίας χρήσης με χάρτινες σακούλες μιας χρήσης, ή βαμβακερές δεν είναι οικολογική λύση.


Πηγή Επαναχρησιμοποιούμενες τσάντες

Η τροφή, η γη και η βιοποικιλότητα συγκεντρώνονται και ελέγχονται από μια παγκοσμιοποιημένη αγορά. Η αγροοικολογία, ως επιστημονικό παράδειγμα και ως φιλοσοφία δράσης, ανήκει στον τομέα των εναλλακτικών λύσεων για την οικοδόμηση ενός νέου κόσμου: πιο βιώσιμου, πιο δίκαιου, πιο κοντά στην Διατροφική Κυριαρχία. Η αγροοικολογία είναι πάνω απ ‘όλα ένα όραμα για την οικοδόμηση νέων κοινωνιών για την επείγουσα αντιμετώπιση των προβλημάτων που μας πλήττουν σε παγκόσμιο επίπεδο, στους οποίους βάζουμε τη ζωή στο επίκεντρο. Ο στόχος θα είναι να τεθούν σε εφαρμογή διαδικασίες που να φροντίζουν και να διατηρούν οργανισμούς και εδάφη με βιώσιμο τρόπο. Όπου η παραγωγή, η διανομή και η κατανάλωση τροφίμων είναι φιλικές προς το περιβάλλον, κοινωνικά δίκαιη, οικονομικά βιώσιμη, πολιτισμικά κατάλληλη, διατροφικά πλήρης. Η αγροοικολογία είναι ο δρόμος για την οικοδόμηση της διατροφικής μας κυριαρχίας.


Το βαθύ νόημα της αγροοικολογίας (κοινωνικό, περιβαλλοντικό, πολιτικό) δεν έχει αναδειχθεί θεωρείται ως τεχνική διαδικασία και διαχείριση των γεωργικών προϊόντων διατροφής. Η «επιστημονική αγροοικολογία» γίνεται ολοένα και πιο μακριά από τις κοινωνικό-περιβαλλοντικές διαδικασίες στις οποίες οι άνθρωποι αγωνίζονται για να υπερασπιστούν τη ζωή ενάντια στη λεηλασία του φιλελευθερισμού.


Υπάρχει η ανάγκη να ξανά-πολιτικοποιήσουμε την Αγροοικολογία, ενάντια στην παγκοσμιοποίηση και τη συγκέντρωση της εξουσίας στα χέρια των πολυεθνικών. Η λογική του νεοφιλελεύθερου ελεύθερου εμπορίου εξακολουθεί να προκαλεί πείνα, πόνο και καταστροφή. η συγκέντρωση της εξουσίας από τις εταιρείες σπόρων, οι συνθήκες εργασίας στον τομέα των ντόπιων και των μεταναστών εξακολουθούν να αποτελούν κοινωνική φρίκη. η δύναμη της μεγάλης διανομής προσπαθεί να καταλάβει όλες τις αγορές. οι δημόσιες πολιτικές συνεχίζουν να παραδίδονται στα λόμπι της βιομηχανίας. Κινήσεις από την La Via Campesina, την Διατροφική Κυριαρχία στο Nyeleni, ή σήμερα από το VII Διεθνές συνέδριο αγροοικολογίας στη Κόρδοβα, εξακολουθούν να καταγγέλλουν και να αγωνίζονται για να αλλάξει αυτό το μοντέλο διανομής τροφίμων , για την διατροφική κυριαρχία και την αγροοικολογία. Υποστηρίζοντας εναλλακτικές λύσεις από την ανταλλαγή σπόρων τοπικών ποικιλιών μεταξύ αγροτών, μέχρι την υπεράσπιση δίκαιου και υγιεινού τροφίμου. μέσω κατάλληλων συστημάτων πιστοποίησης, δημιουργώντας συνέργειες για μια πολιτική αγροοικολογία.

Επειδή η αγροοικολογία είναι αυτονομία, είναι η δημιουργικότητα, είναι συλλογικές διαδικασίες, η κοινωνική συνεργασία, να οικοδομήσουμε χώρους και πρακτικές ισότητας, συλλογικής ενδυνάμωσης, ελευθερίας λήψης αποφάσεων και νέων τρόπων αξιολόγησης της ζωής από τις τις οικολογικές οικονομίες.


Οι αγροοικολογικές εμπειρίες και η κοινωνική και αλληλεγγύη οικονομία αποτελούν πηγές έμπνευσης για το τι θα μπορούσε να είναι ένα διαφορετικό οικονομικό σύστημα . Πιστεύουμε ότι η αναγνώριση και εφαρμογή του ανθρώπινου δικαιώματος για επαρκή τροφή και διατροφή και η κήρυξη των δικαιωμάτων των αγροτών και άλλων ανθρώπων που εργάζονται σε αγροτικές περιοχές θα πρέπει να αποτελέσουν βασικά στοιχεία για την πορεία προς την διατροφική κυριαρχία και ως εκ τούτου πρέπει να τα υπερασπιστούμε όλοι.

Οι άνθρωποι που συγκεντρώθηκαν στο VII Διεθνές Συνέδριο Αγροοικολογίας: αγρότες, κτηνοτρόφοι, ψαράδες, ερευνητές, φοιτητές, εκπαιδευτές, επικοινωνίες, ακτιβιστές, υποστηρικτές και τεχνικοί, που ανήκουν σε διαφορετικούς οργανισμούς, δίκτυα, κοινωνικά κινήματα, πρώτα απ ‘όλα, να γιορτάσουμε τη συμμετοχή μας σε αυτή τη συνάντηση και να ανταλλάξουμε χώρο για να οικοδομήσουμε συνέργειες και να υποστηρίξουμε τη στήριξη των ανθρώπων που εργάζονται για την διατροφική κυριαρχία.

Πιστεύουμε ότι η αγροοικολογία μπορεί να αποτελέσει ένα εργαλείο που θα ανταποκριθεί σε πολλές από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουμε στην τρέχουσα συστημική κρίση (ενέργεια, κλίμα, βιοποικιλότητα, καταστροφή των ωκεανών, υλικά, παραγωγικές, οικονομικές, ανισότητες, πολιτική κ.λ.π.) Με αυτόν τον τρόπο επαναβεβαιώνουμε την ανάγκη να συνεργαστούμε και από κάτω προς τα πάνω για την αγροοικολογία και την Διατροφική Κυριαρχία με την επανοικειοποίηση των γεωργικών συστημάτων διατροφής και την οικοδόμηση νέων κόσμων. Καλούμε σε καθημερινό ακτιβισμό και επανοικειοποίηση του όρου «αγροοικολογία» από εκείνους που το χρησιμοποιούν για να εξυπηρετήσουν τα συμφέροντα ενός «πράσινου και μπλε φιλελευθερισμού» και μιας «βιώσιμης ανάπτυξης» που ενισχύει τη συσσώρευση κεφαλαίου εντελώς αντίθετη με τη φροντίδα και τη βιωσιμότητα της ζωής. Να ενισχύσουμε και να δημιουργήσουμε νέους δεσμούς με αυτούς που υπερασπίζονται ένα άλλο πιθανό μοντέλο που θέτει τη ζωή στο επίκεντρο: παραγωγούς, αγρότες, αλιείς, ιθαγενείς, καταναλωτές, ακαδημαϊκούς, ΜΚΟ, συνδικάτα, τοπικούς θεσμούς, φοιτητές κλπ.

Ας παγκοσμιοποιήσουμε τον αγώνα, ας παγκοσμιοποιήσουμε την ελπίδα!
Για έναν ζωντανό αγροτικό κόσμο.


Από τη διακήρυξη του VII Διεθνές Συνέδριου Αγρο-οικολογίας, που διοργανώθηκε από το Ινστιτούτο Κοινωνιολογίας και Αγροτικών Σπουδών (ISEC) του Πανεπιστημίου της Κόρδοβα, Ισπανία, και το Παρατηρητήριο των Διατροφικής Κυριαρχίας και Αγρο-οικολογίας (OSALA).


Πηγή Αγροοικολογία και Διατροφική Κυριαρχία

Το γλυφοσάτη , το πιο δημοφιλές ζιζανιοκτόνο στον κόσμο, βρίσκεται στο επίκεντρο διεθνούς ελέγχου αφού το ανώτατο δικαστήριο του της Καλιφόρνια έβγαλε καταδικαστική απόφαση κατά της Monsanto-Bayer επειδή η Monsanto δεν προειδοποίησε τον ενάγοντα και τους υπόλοιπους καταναλωτές για τους κινδύνους για καρκίνο από τα ζιζανιοκτόνα της και διέταξε την εταιρεία να πληρώσει ζημιές ύψους 289 εκατομμυρίων δολαρίων.

Η απόφαση αυτή του δικαστηρίου, η οποία ίσως να ανοίξει την πόρτα για περίπου 4.000 παρόμοιες αμερικανικές αγωγές εναντίον της Monsanto, πυροδότησε κατακραυγή σε όλο τον κόσμο.

Ευρώπη

Η Bayer , η οποία αγόρασε τη Monsanto φέτος για 63 δισεκατομμύρια δολάρια , αγόρασε επίσης ένα τεράστιο όγκο νομικών εξόδων. Οι μέτοχοι είναι εκνευρισμένοι. Η χρηματιστηριακή αξία της Bayer υποχώρησε έως και 14% τη Δευτέρα 13 Αυγούστου, χάνοντας περίπου 12 δισεκατομμύρια ευρώ στην αγοραία αξία, ανέφερε το Reuters . Η Bayer αμύνθηκε την ασφάλεια του glyphosate και είπε ότι θα ασκήσει έφεση στην ετυμηγορία. .

Το γλυφοσάτη, το πλέον χρησιμοποιούμενο ζιζανιοκτόνο στην Ευρωπαϊκή Ένωση, αποτελεί αντικείμενο έντονων συζητήσεων στην Ευρώπη εδώ και χρόνια. Πέρυσι, η Ευρωπαϊκή Ενωση επέκτεινε την άδεια κυκλοφορίας του για πέντε χρόνια, αλλά η απόφαση της Καλιφόρνια έχει αναζωογονήσει τις προσδοκίες για απαγόρευση.

«Πρέπει να καταπολεμήσουμε την εισβολή αυτής της ουσίας στην αγορά μας, μια απειλή που οφείλεται σε τερατώδεις εμπορικές συμφωνίες που υπογράφονται μόνο στο όνομα του κέρδους», ανέφερε ο αντιπρόεδρος της κυβέρνησης της Ιταλίας Luigi Di Maio στο Facebook το Σαββατοκύριακο.

Ο υπουργός περιβάλλοντος της Γαλλίας Nicolas Hulot χαρακτήρισε την ετυμηγορία ως την «αρχή ενός πολέμου» ενάντια στο glyphosate στην Ευρώπη. «Αν περιμένουμε, τέτοια δηλητήρια δεν θα εμποδιστούν να κάνουν ζημιά και τα θύματα θα είναι υπερβολικά πολυάριθμα», είπε στο ραδιόφωνο της BFM.

Η Ιταλία και η Γαλλία προχωρούν προς τη σταδιακή κατάργηση της χημικής ουσίας. Η Γερμανία σκοπεύει να τερματίσει τη χρήση του glyphosate σε αυτή τη νομοθετική περίοδο, η οποία λήγει σε τρία χρόνια, ανέφερε το Reuters . Τον Απρίλιο, η γερμανική υπουργός Γεωργίας Τζούλια Κλόεκερ ανακοίνωσε ότι σχεδίαζε κανόνες για να σταματήσει η χρήση του glyphosate στους κήπους, τα πάρκα και τις αθλητικές εγκαταστάσεις της χώρας.

Ινδία

Ακτιβιστές δήλωσαν τη Δευτέρα στην Times of India ότι η ετυμηγορία της 10 Αυγούστου στην Καλιφόρνια πρέπει να οδηγήσει σε απαγόρευση σε εθνικό επίπεδο.»Η οργάνωσή μας έχει ήδη υποβάλει αίτηση στο Υπουργείο Γεωργίας με χιλιάδες υπογραφές που ζητούν την απαγόρευση του glyphosate.

Το glyphosate χρησιμοποιείται ευρέως στο βαμβάκι στην Ινδία και μέσω αυτού στα ρούχα σε όλο τον κόσμο. Τον Μάιο, το Ανώτατο Δικαστήριο της Ινδίας αρνήθηκε να αναστείλει την απόφαση του Δικαστηρίου του Νέου Δελχί ότι η Monsanto δεν μπορεί να διεκδικεί διπλώματα ευρεσιτεχνίας για τους γενετικά τροποποιημένους σπόρους βαμβακιού της χώρας. Η Monsanto εισήγαγε για πρώτη φορά την τεχνολογία GM στην Ινδία το 1995. Σήμερα, πάνω από το 90% της καλλιέργειας βάμβακος της χώρας είναι γενετικά τροποποιημένο.

Αυστραλία
Μετά την απόφασης στην Καλιφόρνια, η Greenpeace παροτρύνει την κυβέρνηση της Αυστραλίας να περιορίσει τις πωλήσεις των ζιζανιοκτόνων της Monsanto, οι οποίες πωλούνται σε καταστήματα σε ολόκληρη τη χώρα.

«Η χρήση αυτού του επικίνδυνου προϊόντος θα πρέπει να περιοριστεί αυστηρά», δήλωσε στο Guardian Australia ο Jamie Hanson, επικεφαλής των εκστρατειών της Greenpeace . «

Ο Hanson πρόσθεσε: «Το Roundup είναι ευρέως διαθέσιμο προς πώληση στην Αυστραλία … ενδεχομένως εκθέτοντας εκατομμύρια ανθρώπους στις βλαβερές συνέπειές του. Αυτή η περίπτωση είναι μόνο η πρώτη από τις εκατοντάδες που έχουν κατατεθεί στις ΗΠΑ υποστηρίζοντας ότι το Roundup προκαλεί λέμφωμα μη Hodgkin. Δεν έχουμε ιδέα πόσο μακριά θα εξαπλωθεί και πόσα άλλα θα έρθουν ».

Οι μετοχές της Nufarm της Αυστραλίας, η οποία περιέχει glyphosate, υποχώρησαν 17 τοις εκατό τη Δευτέρα 13/8 μετά την εύρεση του καρκίνου στην Καλιφόρνια, ανέφερε το Reuters .


Ελπίζουμε σε ανάλογες αντιδράσεις και στην Ελλάδα από κυβέρνηση και πολίτες.



Πηγή Αντιδράσεις σε όλο τον κόσμο μετά την καταδικαστική απόφαση της Monsanto για το γλυφοσάτη

Αν ακόμη πιστεύετε ότι οι ντομάτες , το καρπούζι, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα αγγούρια , τα κολοκυθάκια είναι γηγενή φυτά της ελληνικής χλωρίδας τότε κάνετε ένα τεράστιο λάθος. Η ιστορία των λαχανικών ξεκινάει πολύ παλιά, όταν οι τροφοσυλλέκτες εξήλθαν από την Αφρική και άρχισαν να εξαπλώνονται σε όλο τον πλανήτη.

Καρπούζι

Τα πρώτα καρπούζια εμφανίστηκαν στη Νότιο Αφρική πριν από περίπου 5.000 χρόνια. Έχουν εξαπλωθεί από εκεί και από το 2000 έτος π.Χ. καλλιεργήθηκαν και έγιναν ένα καθημερινό φαγητό στην αρχαία Αίγυπτο. Η δημοτικότητά του στις καυτές περιοχές της ερήμου μπορεί να αποδοθεί στην υψηλή ποσότητα νερού που περιέχει το καρπούζι. Ακόμα και η Αγία Γραφή αναφέρει το καρπούζι ως τροφή των αρχαίων Ισραηλιτών που ήταν σκλάβοι στην Αίγυπτο εκείνη την εποχή. Τα καρπούζια μεταφέρθηκαν στην Αμερική από Ευρωπαίους αποίκους και από το δουλεμπόριο από την Αφρική. Αργότερα, τον 17ο αιώνα, καλλιεργήθηκαν στη Μασαχουσέτη, το Περού, τη Βραζιλία, τον Παναμά και πολλές βρετανικές και ολλανδικές αποικίες. Καθώς τα καρπούζια είναι 91% νερό και 6% ζάχαρη, τρώγονται ως επιδόρπια, αλλά δεν είναι μόνο ζαχαρούχα γλυκά. Έχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και νάτριο που τους καθιστά μία πολύ υγιεινή διατροφή.


ΝτομάταΗ ιστορία της ντομάτας φτάνει 2.500 χρόνια πριν, όταν οι άνθρωποι της αρχαίας αυτοκρατορίας των Αζτέκων είδαν την αξία της και την ενσωμάτωσαν στη ζωή τους, την ιατρική και την κουζίνα τους. Σήμερα, η ντομάτα αντιπροσωπεύει ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο . Η ακριβής προέλευση της ντομάτας δεν είναι γνωστή, αν και θεωρείται ότι εξελίχθηκε από το προϊστορικό φυτό Nighshade πριν από εκατομμύρια χρόνια στη Νότια Αμερική (μαζί με τη πατάτα, τον καπνό και τις πιπεριές τσίλι) και σιγά-σιγά έφτασε στο βορρά έως ότου έφθασε στα εδάφη της Αμερικής μεταξύ Μεξικού και βόρειας Κόστα Ρίκα. Κατά τη διάρκεια του 500 π.Χ., ένας από αυτούς τους πολιτισμούς κατόρθωσε να εξημερώσει τη ντομάτα και να την ενσωματώσει στην κουζίνα τους. Αυτός ο πολιτισμός ήταν Αζτέκοι. Από εκείνη την στιγμή, η ντομάτα εξαπλώθηκε αργά σε όλη την κεντρική και τη Νότια Αμερική, και χρησιμοποιήθηκε ως τροφή, αλλά κάπου και ως παραισθησιογόνο… Η πρώτη ευρωπαϊκή επαφή με την ντομάτα ήρθε με τον Χριστόφορο Κολόμβο που την εντόπισε το 1493, αλλά ήταν ο Ισπανός κατακτητής Hernán Cortés, ο οποίος είδε για πρώτη φορά τις δυνατότητες αυτού του φυτού στην πόλη της πόλης Τζονοτσιτλάν των Αζτέκων και έφερε σπόρους πίσω στην Ευρώπη. Εκεί, βλέποντας ότι η ντομάτα θα μπορούσε να αναπτυχθεί χωρίς πρόβλημα σε ένα ζεστό μεσογειακό κλίμα, η ισπανική κυβέρνηση άρχισε να ενθαρρύνει την παραγωγή της τόσο στην Ευρώπη όσο και στις απομακρυσμένες αποικίες της. Ήδη από το 1540 η τομάτα άρχισε να παράγεται στα ισπανικά χωράφια και χρησιμοποιήθηκε τακτικά ως κοινό φαγητό στις αρχές του 17ου αιώνα. Οι άλλες ευρωπαϊκές χώρες δεν υιοθέτησαν την ντομάτα αμέσως. Για παράδειγμα, αν και οι Ιταλοί επιστήμονες ανακάλυψαν την τομάτα από το 1548 την χρησιμοποιούσαν μόνο ως επιτραπέζια διακοσμητικά φρούτα μέχρι τα τέλη του 17ου και τις αρχές του 18ου αιώνα. Τους άρεσε η ομορφιά τους και πειραματίστηκαν με επιλεκτική αναπαραγωγή, καταφέρνοντας να δημιουργήσουν ντομάτες πολλών χρωμάτων και σχημάτων. Την ίδια μοίρα είχε και στην Αγγλία, όπου εισήχθη το 1597, αλλά παρέμεινε αντιληπτή ως ανθυγιεινή, δηλητηριώδης και ακατάλληλη για κατανάλωση τόσο στην Αγγλία όσο και στις αποικίες της Βόρειας Αμερικής. Αυτό άλλαξε στα μέσα του 18ου αιώνα μετά από πολλές προόδους στην παραγωγή από την Ισπανία και την Ιταλία. Το 2009, η παγκόσμια παραγωγή τομάτας ανήλθε σε 158,3 εκατομμύρια τόνους, . Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ήταν η Κίνα με το 24% της παγκόσμιας παραγωγής, ακολουθούμενη από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Τουρκία, την Ινδία, την Αίγυπτο και την Ιταλία.

Κρεμμύδι
Τα κρεμμύδια είναι ένα από τα παλαιότερα καλλιεργημένα λαχανικά στην ιστορία μας, τα οποία προέρχονται από την κεντρική Ασία από όπου εξαπλώθηκε σε ολόκληρο τον κόσμο. Οι σύγχρονοι αρχαιολόγοι, βοτανολόγοι και ιστορικοί δεν είναι σε θέση να προσδιορίσουν τον ακριβή χρόνο και τον τόπο των πρώτων καλλιεργειών τους (επειδή αυτό το λαχανικό είναι φθαρτό και η καλλιέργειά του αφήνει ελάχιστα ίχνη), ωστόσο κάποια γραπτά αρχεία μας επιτρέπουν να ζωγραφίσουμε μια πολύ ενδιαφέρουσα εικόνα για την προέλευσή του. Κάποιοι επιστήμονες πιστεύουν ότι το κρεμμύδι πρώτα εξημερώθηκε στην Κεντρική Ασία και άλλα στη Μέση Ανατολή από τον πολιτισμό της Βαβυλώνας στο Ιράν και το Δυτικό Πακιστάν, αλλά πιστεύουν ότι η οργανωμένη καλλιέργεια ξεκίνησε πολύ νωρίτερα, χιλιάδες χρόνια πριν δημιουργηθούν η γραφή και τα εξελιγμένα εργαλεία. Τα κρεμμύδια καλλιεργήθηκαν στην Αρχαία Αίγυπτο πριν από 5.500 χρόνια, στην Ινδία και την Κίνα πριν από 5.000 χρόνια, στη Σουμέρια πριν από 4.500 χρόνια. Η οργανωμένη καλλιέργεια κρεμμυδιού ξεκίνησε γύρω στα 3.500 π.Χ., οι αρχαίοι πολιτισμοί που τις χρησιμοποιούσαν σύντομα εξαρτώνται πραγματικά από αυτό το σπουδαίο λαχανικό. Τα κρεμμύδια ήταν εύκολο να αναπτυχθούν σε οποιοδήποτε είδος εδάφους, οποιοδήποτε είδος οικοσυστήματος και ήταν εύκολο να αποθηκευτούν, να στεγνώσουν και να διατηρηθούν κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Στην Αίγυπτο τα κρεμμύδια ήταν σύμβολα αιωνιότητας, ατελείωτης ζωής και ήταν μέρος τελετών ταφής. Τα κρεμμύδια ήταν επίσης σημαντικό μέρος της περίφημης αιγυπτιακής διαδικασίας μουμιοποίησης. Περιγράφηκε αρκετές φορές από τους Ισραηλίτες στη Βίβλο, ως μία από τις σημαντικότερες θεραπείες για διάφορες ασθένειες της καρδιάς, των αρθρώσεων, της πέψης και χρησιμοποιήθηκε έντονα στην Αρχαία Ελλάδα όχι μόνο από γιατρούς αλλά και από στρατιώτες και αθλητές που πίστευαν τα κρεμμύδια τους έδιναν δύναμη από τους θεούς (το κατανάλωναν ωμό, μαγειρεμένο, και σαν χυμό).Οι Ρωμαίοι κατανάλωναν επίσης μεγάλες ποσότητες κρεμμυδιού, μεταφέροντάς τους όπου κι αν πήγαν, από την Ιταλία στην Ισπανία, τα Βαλκάνια, την πλειοψηφία της Κεντρικής Ευρώπης και την Αγγλία. Σύμφωνα με ορισμένα αρχεία, τα κρεμμύδια ήταν τα πρώτα φυτά που φυτεύτηκαν ποτέ από τους πρώτους αποίκους που προσγειώθηκαν στη Βόρεια Αμερική.

Πατάτα
Η πατάτα αργά εξελίχθηκε στην σημερινή μορφή της στις νοτιοαμερικανικές ορεινές περιοχές των Άνδεων μεταξύ Περού και Βολιβίας. Ανθρώπινοι άποικοι έφτασαν σε αυτό το μέρος του κόσμου μας πριν από περίπου 15 χιλιάδες χρόνια και κατάφεραν να εξημερώσουν την άγρια ​​πατάτα γύρω στις 8 χιλιετίες π.Χ. Από την πρώτη στιγμή που οι Ευρωπαίοι εξερευνητές πήραν τα χέρια τους στην πατάτα, είδαν τις δυνατότητες του φυτού που μπορούν να αλλάξουν τον τρόπο που τρώμε και ασκούμε την ιατρική. Μετά από αιώνες επέκτασης, η πατάτα έγινε ένα από τα πιο αγαπημένα λαχανικά στον κόσμο. . Πατάτα, ένα από τα φυτά της Νότιας Αμερικής και των βουνών των Άνδεων (νότιο Περού και βορειοδυτική Βολιβία) κατάφεραν να αποδείξουν τη χρησιμότητά τους στους προγόνους μας, που την καλλιέργησαν, την και εξασφάλιζαν την διάδοση τους κατά τα τελευταία 10.000 χρόνια της ιστορίας. Στις αρχές της δεκαετίας του 1800, η ​​πατάτα έγινε μια συνηθισμένη καλλιέργεια που χρησιμοποιήθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη . Οι Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής ήταν η τελευταία μεγάλη χώρα που υιοθέτησε την πατάτα στην κουζίνα τους. Για πολλά χρόνια θεωρούσαν αυτή την καλλιέργεια για άλογα και άλλα ζώα. Μόνο μετά τις προσπάθειες του 1872 του διάσημου ανθρακωρύχου Luther Burbank (1849-1926), η αμερικανική βιομηχανία πατάτας κατόρθωσε να κερδίσει κάποια έλξη. Αιώνες μετά την εισαγωγή τους στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, οι πατάτες αντιπροσωπεύουν ένα από τα σημαντικότερα μέρη της παγκόσμιας κουζίνας και την τέταρτη μεγαλύτερη καλλιέργεια τροφίμων σε ολόκληρο τον κόσμο (μετά τον αραβόσιτο, το ρύζι και το σιτάρι).


Καρότα

Το καρότο είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο λαχανικό ρίζας) που χρησιμοποιείται σε όλο τον κόσμο ως ένα από τα πιο δημοφιλή συστατικά τροφίμων. Λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας, της παρουσίας β-καροτίνης, των διαιτητικών ινών, των αντιοξειδωτικών, των μεταλλικών στοιχείων της ευελιξίας για επεξεργασία σε πολλούς τρόπους και της δυνατότητας να παραμείνουν εδώδιμα ακόμη και μετά από μήνες αξιόπιστης αποθήκευσης τόσο σε συνηθισμένα όσο και σε ψυγεία, αγκαλιάστηκε οπουδήποτε εμφανίστηκε μετά τη διεξαγωγή του από το σπίτι του στο Ιράν και το Αφγανιστάν. Η ιστορία των καρότων εκτείνεται τα τελευταία πέντε χιλιάδες χρόνια και λέει την απίστευτη ιστορία της εξημέρωσης της στα πεδία του αρχαίου Ιράν και του Αφγανιστάν, την επέκταση στην Αίγυπτο και την Κίνα, τη δημοτικότητα στη μεσαιωνική Ευρώπη και, τέλος, τη γέννηση του κοινού καρότου πορτοκαλιού στους επιστημονικούς κύκλους του 17ου αιώνα Κάτω Χώρες. Η παράδοση της χρήσης φαρμακευτικών καρότων μετακινήθηκε από την Αίγυπτο στην Ελλάδα και τη Ρώμη την 1η χιλιετία π.Χ. Εκεί, τα πικρά και σκληρά για κατανάλωση καρότα χρησιμοποιήθηκαν ως θεραπευτική αγωγή για πολλές ασθένειες και χρησιμοποιήθηκαν ειδικά ως σεξουαλικά αφροδισιακά (η πιο γνωστή καταγεγραμμένη περίπτωση τέτοιας χρήσης συνέβη κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Ρωμαίου αυτοκράτορα Caligula). Από το 13ο αιώνα τα καρότα ταξίδεψαν από την Περσία στην Ασία, φτάνοντας στην μακρινή Ιαπωνία. Την ίδια περίοδο, το ευρωπαϊκό καρότο άρχισε να καλλιεργείται σε κήπους και αγρούς της Γαλλίας και της Γερμανίας. Το 1609, οι Άγγλοι άποικοι του Νέου Κόσμου άρχισαν να καλλιεργούν καρότα στην πόλη Jamestown της Βιρτζίνια (20 χρόνια αργότερα η παραγωγή μεταφέρθηκε στη Μασαχουσέτη.) Η Βραζιλία ήταν η πρώτη χώρα της Νότιας Αμερικής που έλαβε καρότα στα μέσα του 17ου αιώνα και όχι πολύ αργότερα το καρότο έφτασε στην Αυστραλία. Σήμερα ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας καρότων στον κόσμο είναι η Κίνα. Το 2010, 33,5 εκατομμύρια τόνοι καρότων και γογγυλιών παράγονται παγκοσμίως, με 15,8 εκατομμύρια τόνους στην Κίνα, 1,3 εκατομμύρια τόνους στις Ηνωμένες Πολιτείες, 1,3 εκατομμύρια τόνους στη Ρωσία, 1 εκατομμύριο τόνους στο Ουζμπεκιστάν και λιγότερο από ένα εκατομμύριο στην Πολωνία, το Ηνωμένο Βασίλειο και Ουκρανία.




Αγγούρι
Το αγγούρι είναι ένα δημοφιλές φυτό της οικογένειας κολοκυνθοειδών που κατάφερε να αιχμαλωτίσει την προσοχή μας από τη στιγμή που εμφανίστηκε στην αρχαία Ινδία. Από εκείνη την στιγμή πριν από 4000 χρόνια, το αγγούρι απλώθηκε πέρα ​​από τα σύνορα της Ινδίας, μεταφέρθηκε στην Αρχαία Ελλάδα, στη Ρώμη, στην Ευρώπη, στον Νέο Κόσμο, στην Κίνα και τελικά έγινε τέταρτη καλλιέργεια λαχανικών στον κόσμο. Περίπου 2-3 ​​χιλιετίες π.Χ., ο πρώιμος ινδικός πολιτισμός κατόρθωσε να εξιδανικεύσει το αγγούρι και να αρχίσει να το εγχέει στην πλούσια κουζίνα του. Με την πάροδο του χρόνου, οι ικανότητές της παραγωγής του επεκτάθηκαν και την 1η χιλιετία π.Χ. άρχισαν να φτάνουν στη Μέση Ανατολή και την Ευρώπη. Εκτός από το φαγητό, τα αγγούρια χρησιμοποιήθηκαν ευρέως ως πηγή φαρμάκων (τόσο καλλιεργημένα όσο και άγρια ​​αγγούρια χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία πάνω από 40 διαφορετικά φάρμακα). Το 2010 η παγκόσμια παραγωγή αγγουριών ήταν 57,5 ​​εκατομμύρια τόνοι, με την πλειοψηφία της παγκόσμιας παραγωγής και εξαγωγής να βρίσκεται στην Κίνα (40,7 εκατομμύρια τόνοι).


Σκόρδο
Η ιστορία του σκόρδου εκτείνεται σε περίπου 9 χιλιάδες χρόνια ανθρώπινης προόδου, ανάπτυξης και επέκτασης σε ολόκληρο τον κόσμο. Το σκόρδο είναι ένα από τα παλαιότερα γνωστά τρόφιμα γεύσης και καρυκεύματος που κατόρθωσε να εγχυθεί στην μαγειρική παράδοση πολλών πολιτισμών σε όλο τον κόσμο. Ξεκίνησε το ταξίδι της στην κεντρική Ασία, εξημερώθηκε κατά τη Νεολιθική εποχή, εξαπλώθηκε στη Μέση Ανατολή και στη βόρεια Αφρική το 3000 π.Χ., γεγονός που την επέτρεψε γρήγορα στην Ευρώπη. Προσφέροντας τη μοναδική διατροφική του αξία και μια ευρεία ποικιλία ιατρικών πλεονεκτημάτων . Το σκόρδο ταυτίστηκε γρήγορα ως ένα από τα πιο πολύτιμα δώρα της φύσης. αναγνωρίστηκε από τους αρχαίους Ινδούς, οι οποίοι κατάφεραν να το εξημερώσουν περίπου πριν από 6 χιλιάδες χρόνια, ενσωματώνοντας τη γεύση και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες (ιδιαίτερα την πίστη στις αφροδισιακές δυνάμεις) στη διάσημη κουλτούρα τους. Περίπου το 3000 π.Χ., εμπορικά πλοία από την Ινδία έφτασαν στη Μέση Ανατολή, όπου εισήγαγαν το σκόρδο στις ισχυρές Βαβυλωνιακές αυτοκρατορίες, οι οποίες αγκάλιασαν αυτό το φυτό και το διέδωσαν σε γειτονικούς πολιτισμούς. Η άφιξη του σκόρδου στην αρχαία Ελλάδα και στη Ρώμη έδωσε μια μεγάλη ώθηση στη δημοτικότητά του. Μέχρι εκείνη την εποχή το σκόρδο χρησιμοποιήθηκε για σχεδόν τα πάντα – από φάρμακα φαγητού μέχρι θρησκευτικές τελετές και τελετές δεισιδαιμονίας. Υποστήριζαν ότι το σκόρδο μπορεί να διώχνει τους σκορπιούς, να θεραπεύει τα δαγκώματα σκυλιών, να θεραπεύει το άσθμα, να προστατεύσει από τη λέπρα και αν το κρεμούσε κάποιος στην εξώπορτα του σπιτιού, θα μπορούσε να σταματήσει την εξάπλωση της ευλογιάς! Μια από τις πιο σημαντικές στιγμές στην ιστορία του σκόρδου συνέβη κατά τη διάρκεια της επέκτασης του μουσουλμανικής αυτοκρατορίας. Αυτό επέτρεψε την εξάπλωση του σκόρδου στην κεντρική και τη δυτική Ευρώπη, όπου έγινε δεκτή ως εξαιρετική ιατρική θεραπεία. 
Το 2010, η παγκόσμια παραγωγή σκόρδου έφτασε τα 17,6 εκατομμύρια τόνους με την Κίνα ως απόλυτο ηγέτη παραγωγής και εξαγωγής με 13,6 εκατομμύρια τόνους.

ΛάχανοΗ ιστορία του λάχανου ξεκίνησε κάπου στην Ευρώπη πριν από το 1000 π.Χ. Το λάχανο ήταν πρώτα ένα άγριο φυτό (όπως τα περισσότερα λαχανικά) αλλά καλλιεργήθηκε εγκαίρως και χρησιμοποιήθηκε ως τροφή από την αρχαιότητα τόσο από τους πλούσιους όσο και από τους φτωχούς. Είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες κάτι που το καθιστά πολύ υγιεινό για φαγητό. Δεν γνωρίζουμε με βεβαιότητα πότε το λάχανο που εμφανίστηκε για πρώτη φορά. Υπάρχουν επιστήμονες που θεωρούν ότι εμφανίστηκε στην Ευρώπη πριν από 3.000 χρόνια. Ενώ άλλοι πιστεύουν ότι καλλιεργήθηκε στη Βόρεια Κίνα από το 4000 π.Χ.. Μέχρι τη στιγμή της πρώιμης Ρώμης, το λάχανο έγινε κοινό φαγητό στην Αίγυπτο μαζί με άλλα λαχανικά. Ο Θεόφραστος (371 – 287 π.Χ.), ο οποίος θεωρείται «πατέρας της βοτανικής», αναφέρει το λάχανο στα κείμενά του, οπότε γνωρίζουμε ότι οι Έλληνες γνώριζαν γι ‘αυτούς τουλάχιστον από τον 4ο αιώνα π.Χ. Οι ιστορίες λένε ότι ο Διογένης δεν έτρωγε τίποτα παρά το λάχανο έπινε μόνο νερό. Στη Ρώμη, το λάχανο θεωρήθηκε πολυτέλεια και πολλοί το θεωρούσαν καλύτερο από όλα τα άλλα λαχανικά και έτρωγαν μεγαλύτερες ποσότητες λάχανου πριν από τη νύχτα του ποτού που τους επέτρεπε να πίνουν περισσότερο. Από την Ευρώπη, καλλιεργημένες ποικιλίες λάχανου εξαπλώθηκαν στην Ασία και την Αμερική. Στην Ινδία ήρθε μεταξύ του 14ου και του 17ου αιώνα και στην Ιαπωνία μέχρι τον 18ο αιώνα. Σήμερα, η Κίνα είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός λάχανου, ακολουθούμενη από την Ινδία και τη Ρωσία, η οποία είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής λάχανων.


 
Φασόλι
Το φασόλι είναι ένα από τα πρώτα καλλιεργημένα φυτά. Τα παλαιότερα ευρήματα και αποδείξεις ότι χρησιμοποιήσαμε φασόλια για φαγητό είναι 9000 ετών και βρέθηκαν στην Ταϊλάνδη. Άγριες ποικιλίες φασολιών (φασόλια) βρέθηκαν στο Αφγανιστάν και στους πρόποδες των Ιμαλαΐων. Φασόλια βρέθηκαν επίσης στους τάφους των βασιλιάδων της αρχαίας Αιγύπτου, όπου έμειναν ως τροφή για τη μετά θάνατον ζωή. Τα πρώτα καλλιεργημένα φασόλια εμφανίστηκαν πριν από 4.000 χρόνια στο Αιγαίο, την Ιβηρία και τη και ήταν μεγάλα φασόλια. Την ίδια εποχή εμφανίστηκαν και στο Περού κάτι που αποδεικνύει ότι τα φασόλια εμφανίστηκαν σχεδόν παντού και ήταν μία από τις βασικές τροφές των πρώιμων λαών. Όταν οι πρώτοι άποικοι έφτασαν στο Νέο Κόσμο, οι ντόπιοι ιθαγενείςτους δίδαξαν να καλλιεργούν φασόλια με καλαμπόκι, έτσι ώστε τα φυτά φασολιών να μπορούν να αναρριχηθούν στις καλαμποκιές.


Σπανάκι
Ο τόπος προέλευσης του είναι η αρχαία Περσία ή το σημερινό Ιράν και οι γύρω χώρες. Από εκεί πέρασε στην Ινδία, αλλά δεν είναι γνωστό ποιος το έφερε εκεί. Οι Αρχαίοι Κινέζοι το πήραν από την Ινδία και του έδωσαν το όνομα «Περσικό λαχανικό». Εκεί βρίσκουμε την πρώτη γραπτή αναφορά για σπανάκι που λέει ότι ήρθε στην Κίνα μέσω του Νεπάλ το έτος 647. Οι Σαρακηνοί (ό πώς οι Ευρωπαίοι αποκαλούσαν τους μουσουλμάνους τον μεσαίωνα) έφεραν σπανάκι στη Σικελία το έτος 827. Το σπανάκι είναι μια μεγάλη πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, ριβοφλαβίνης και βιταμίνης Β6, βιταμίνης Ε, ασβεστίου, καλίου, διαιτητικών ινών, μαγνησίου, μαγγανίου, φυλλικού οξέος και σιδήρου. 100 γραμμάρια σπανάκι έχουν μόνο 23 θερμίδες. Αν και έχει υψηλές ποσότητες σιδήρου (περισσότερο από το κρέας), περιέχει επίσης οξαλικά που ανασταλτική ουσία και εμποδίζει τον οργανισμό να απορροφά σίδηρο και ασβέστιο. 

Κολοκύθια
Οι πρόγονοι των κολοκυθιών προέρχονται από την Αμερική. Ήταν γηγγενείς στο σημερινό Μεξικό και στα βόρεια μέρη της Νότιας Αμερικής 7.000 χρόνια πριν. Όταν άρχισε ο Ευρωπαϊκός αποικισμός της Αμερικής, μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη όπου ξεκίνησε η καλλιέργειά τους. Το κολοκυθάκι αγαπά το εύκρατο κλίμα και είναι πολύ εύκολο να καλλιεργηθεί εκεί. Τα κολοκυθάκια είναι χρήσιμα ως τρόφιμα επειδή περιέχουν φυλλικό οξύ, κάλιο και βιταμίνη Α.Συλλέγονται ενώ είναι μικρά επειδή έχουν καλύτερη γεύση τότε και οι σπόροι είναι μαλακοί.

Πηγή Προέλευση των λαχανικών

Έχουν γραφτεί άπειρα άρθρα, ολόκληρα βιβλία για την αγάπη. Την αγάπη στις ανθρώπινες σχέσεις, την αγάπη προς τον εαυτό μας, την αγάπη ανάμεσα σε εμάς και σε ότι μας περιβάλλει. Εξάλλου, αλληλοσυνδεόμαστε, όλοι μας αλληλοεξαρτιόμαστε. Κι όμως όσα και να γραφτούν μπορούν ίσως να περιγράψουν αδρομερώς κάποιες ιδιότητες της αγάπης, γιατί όπως έχει ειπωθεί: «Η αληθινή αγάπη έχει μόνο αρχή. δεν έχει τέλος.» Οπότε πώς μια έννοια με απεριόριστες δυνάμεις, βάθος και ένταση, θα μπορούσε να οριστεί από τον περιορισμένο μας νου;

Όταν αγαπιόμαστε, το νιώθουμε, είναι από καρδιά σε καρδιά, από μάτια σε μάτια. Ας προσπαθούμε, λοιπόν, να μην το θεωρούμε ποτέ δεδομένο. Γιατί η αγάπη χτίζεται ανάμεσα σε δύο ανθρώπους, επειδή το θέλουν, κι αν κάποια στιγμή κάποιο υλικό είναι σαθρό ή όχι κατάλληλο, φροντίζουμε περισσότερο ακόμη να περιποιηθούμε ό,τι δημιουργήσαμε μέχρι τώρα. Γιατί απλώς νοιαζόμαστε.

Νοιαζόμαστε για το τι αισθάνεται ο άλλος, τι επιθυμεί, τι έχει ανάγκη. Ευήκοοι στις καρδιές του άλλου (ειδικά των εύθραυστων ή με εκρηκτικό ταμπεραμέντο ανθρώπων), κάνουμε ένα βήμα ακόμη για να διευρύνουμε την καρδιά μας. Κάνει καλό!

Αν δεν καταλαβαίνουμε τι είναι αυτό που θα μπορούσε να προσφέρει κάποια χαρά ή ανακούφιση, τότε ρωτάμε. Κι αν πάλι δεν καταλαβαίνουμε, προσπαθούμε να μπούμε απλώς στη θέση του. Να κοιτάξουμε μέσα από τα δικά του μάτια. Να ξαναζήσουμε με το νου μας μια στιγμή σαν να είμαστε ο άλλος, να νιώσουμε ό,τι ένιωσε. Όσο κατανοώ, τόσο αγαπώ, τόσο πλησιάζω την καρδιά του άλλου. Γιατί τότε μπορώ να συγχωρέσω και να ξεχάσω, γιατί τότε μπορούν να μας συγχωρέσουν και να ξεχάσουν.

Και η τρυφερότητα, η καλοσύνη, ο θαυμασμός, η αναγνώριση των αρετών του συντρόφου μας (που χρειάζεται να επισημαίνονται κι αυτές) όπως σε κάθε φιλία αληθινή, έχουν τη δική τους σπουδαία σημασία. Όλα αυτά πλαισιώνουν ένα άλλο χαρακτηριστικό της αγάπης, την εμπιστοσύνη, και εδραιώνουν τη σταθερότητα, αναζωογονούν τον ερωτισμό και εμπλουτίζουν τη σχέση μας με μια νέα υπόσχεση κάθε μέρα «να αγαπιόμαστε»!

Ο Γιάννης Ξηντάρας είναι Ψυχολόγος-Σύμβουλος Γάμου, απόφοιτος Πανεπιστημίου Αθηνών και Strathclyde University. Μέλος του Συλλόγου Ελλήνων Ψυχολόγων και της Ελληνικής Προσωποκεντρικής και Βιωματικής Εταιρείας, επιστημονικός υπεύθυνος στο Κέντρο Συμβουλευτικής και Ψυχολογικής Υποστήριξης “Επαφή”.



Πηγή Κατανόηση, ένα άλλο όνομα για την Αγάπη.