Αργοψήνουμε μελωμένο κατσικάκι με πατάτες στη γάστρα για τα γιορτινά -και όχι μόνο- τραπέζια. Υλικά Μερίδες: 6 Για τη σάλτσα μελιού Διαδικασία Βήμα 1 Μαρινάρουμε το κατσικάκι με ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τα μυρωδικά και πιπέρι. Βήμα 2 Καθαρίζουμε τις πατατούλες και τις βάζουμε ολόκληρες στο ταψί. Τοποθετούμε στη γάστρα το μαριναρισμένο κατσικάκι μαζί […]
Μια πολύ νόστιμη κρεατόπιτα, που συνδυάζει κοτόπουλο και χοιρινό και είναι ένα κι ένα για κάθε γιορτινό τραπέζι. Θα τη φτιάξετε με φύλλο που θα ανοίξετε με τα χεράκια σας. Υλικά Για τη ζύμη Για τη γέμιση Για την πίτα Διαδικασία Βήμα 1 Για τη ζύμη: Κοσκινίζετε το αλεύρι σε μια λεκάνη, κάνετε μια λακκούβα στη μέση […]
Μια κλασική βασιλόπιτα κέικ με συνταγή του Στέλιου Παρλιάρου! Υλικά Για ένα ταψί διαμέτρου 24 εκ. Διαδικασία Βήμα 1 Μουσκεύουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα μέσα στο κονιάκ για ένα βράδυ. Την επόμενη μέρα τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ πολύ καλά μαζί με το κονιάκ. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αμύγδαλο έως ότου φουσκώσουν και αφρατέψουν. […]
Αυτό το διάστημα -και για πολύ ακόμα- η βασιλόπιτα αποτελεί η μεγάλη σταρ των ημερών! Όλοι αναρωτιόμαστε είτε πώς θα τη φτιάξουμε είτε από πού να την προμηθευτούμε. Αν έχεις αποφασίσει φέτος να τη φτιάξεις με τα χεράκια σου, τότε σου έχουμε συγκεντρώσει όλα τα μυστικά της επιτυχίας της, είτε επιλέξεις να φτιάξεις κέικ είτε τσουρέκι. Δες […]
Το κατσικάκι με αγκινάρες είναι ένα πιάτο «λουκούμι», εξαιρετικά νόστιμο και κομψό, με απόλυτη αρμονία και ισορροπία συστατικών που συνολικά εκφράζουν την ελληνική άνοιξη έχει όλα τα στοιχεία μιας εμβληματικής συνταγής-αναφοράς για τη σύγχρονη ελληνική μαγειρική. Υλικά Μερίδες: 4 Διαδικασία Βήμα 1 Στάδιο 1: Σοτάρισμα κρέατος Ο στόχος του σταδίου 1 είναι να δώσετε νοστιμιά στο κρέας. […]
Με το ίδιο μίγμα που θα γεμίζατε την κοιλιά της γαλοπούλας, φτιάχνετε και την πίτα σας… Υλικά Για τη ζύμη Για την επιφάνεια της πίτας Για τη γέμιση Διαδικασία Βήμα 1 Για τη ζύμη: Σε μια λεκάνη ανακατεύετε με τα χέρια σας το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξίδι. Ζεσταίνετε το […]
Φτιάχνουμε κρέπες με κοτόπουλο και μανιτάρια για να συνοδεύσουμε με τον πιο νόστιμο τρόπο το κυρίως γεύμα στο τραπέζι των γιορτών. Μάλιστα οι κρέπες μας ετοιμάζονται εύκολα και σε πολύ λίγο χρόνο. Υλικά Μερίδες: 16-18 Διαδικασία Βήμα 1 Ετοιμάζουμε τη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ όπως περιγράφεται πάνω στη συσκευασία. Βήμα 2 Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο, προσθέτουμε το […]
Αυτή η συνταγή για μοσχάρι, που σερβίρεται κομμένο σε φέτες, είναι μια πολύ καλή ιδέα για κυρίως πιάτο αν έχετε σκοπό να ετοιμάσετε έναν εορταστικό μπουφέ. Υλικά Διαδικασία Βήμα 1 Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να ανοίξει ένα ενιαίο κομμάτι ρολό. Ανοίγουμε στον πάγκο της κουζίνας μας το κρέας και το ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, χρένο και […]
Αυτή τη χρονιά οι σεφ μας εμπνεύστηκαν κυρίως πιάτα για τα γιορτινά τραπέζια με τρεις προϋποθέσεις: εποχικότητα υλικών, εύκολη υλοποίηση και πρώτες ύλες που είναι μεν νόστιμες, αλλά ταυτόχρονα όχι ακριβές. 3 Ώρες + 6 Ώρες αναμονή | Εύκολο | Για 4 Άτομα ΥλικάΓια το κρέας3 χοιρινά κότσια (1.200-1.400 γρ. το καθένα)150 ml ε.π. ελαιόλαδοαλάτι, […]
Μια παλιά οικογενειακή συνταγή για γεμιστή γαλοπούλα από τη θεία Σίτσα Κοφινά, που αξίζει να δοκιμάσετε και να σερβίρετε στους καλεσμένους σας τις γιορτές. Υλικά Μαρινάδα για το ψήσιμο της γαλοπούλας Για τη γέμιση Διαδικασία Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200° C. Πλένετε καλά τη γαλοπούλα, μέσα κι έξω, την τοποθετείτε σε μεγάλο ταψί και την […]
