Σούπα κάστανο: Ιδανική για το τραπέζι των Χριστουγέννων

Η σούπα κάστανο είναι μια από τις πιο εκλεπτυσμένες και ζεστές επιλογές για τις κρύες μέρες του χειμώνα. Ο βελούδινος πουρές του κάστανου συνδυάζεται με αρώματα και υφές που σε αγκαλιάζουν με τη θαλπωρή ενός φλιτζανιού. Με απλά υλικά αλλά μοναδική γεύση, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για ένα επίσημο δείπνο ή μια χαλαρή βραδιά στο σπίτι.

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 500 γρ. βρασμένα κάστανα (ή έτοιμα συσκευασμένα)
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 πράσο ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
• Μερικά κρουτόν για το σερβίρισμα
• Φρέσκος μαϊντανός για γαρνιτούρα

Σούπα κάστανο – Εκτέλεση

1. Σοτάρισμα: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το πράσο και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν.
2. Προσθήκη κάστανων: Προσθέστε τα βρασμένα κάστανα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά.
3. Μαγείρεμα: Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου και αφήστε να βράσουν για 20 λεπτά, ώστε τα υλικά να ενωθούν.
4. Αλέστε: Με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ, αλέστε τη σούπα μέχρι να γίνει βελούδινη.
5. Τελικές πινελιές: Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το μοσχοκάρυδο. Αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση και ανακατέψτε καλά.
6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με κρουτόν και φρέσκο μαϊντανό.

Χρόνος Παρασκευής

Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Μαγείρεμα: 25 λεπτά