Kliktv.gr
Lifestyle

Πώς φτιάχνεται η Ricotta – Στο εσωτερικό γαλακτοκομείου στο Locorotondo (video)

Η ρικότα (Ricotta) είναι ιταλικό τυρί το οποίο παρασκευάζεται από τυρόγαλο, που προκύπτει από την παραγωγή τυριών από αγελαδινό, βουβαλίσιο, πρόβειο ή κατσικίσιο.

Η πρωτότυπη ρικότα είναι φτιαγμένη από ορό γάλακτος με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας γάλακτος, αλλά πιο πρόσφατα έχει φτιαχτεί και από πλήρες γάλα. Η ρικότα πλήρους γάλακτος είναι κυρίως δημοφιλές στις ΗΠΑ, όπου είναι γνωστή με το όνομα ricottone.
Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι ένα είδος πρωτεΐνης γάλακτος, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες πρωτεΐνες γάλακτος. Το ίδιο το τυρόγαλο περιέχει λιγότερο από 1% της συνολικής πρωτεΐνης γάλακτος, κατά βάρος. Κατά συνέπεια, η παραγωγή ρικότα απαιτεί μεγάλες ποσότητες γάλακτος.
Η Claudia Romeo του Insider ταξίδεψε στην πόλη Locorotondo της Ιταλίας και επισκέφτηκε ένα τοπικό γαλακτοκομείο, όπου ο τυροκόμος Giovanni Montanaro έδειξε τη διαδικασία μπροστά στην κάμερα, μετατρέποντας τον υγρό ορό γάλακτος σε ρικότα.
Δείτε το βίντεο του Food Insider.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=D391RWMy7nw]
Με πληροφορίες από: wikipedia

Το Διαβάσαμε Πώς φτιάχνεται η Ricotta – Στο εσωτερικό γαλακτοκομείου στο Locorotondo (video)

Related posts

Survivor: Άνω κάτω η Μπλε ομάδα – Ο πρώτος υποψήφιος προς αποχώρηση (videos)

rularulina_xo0ks4zq

Survivor: Ένταση μετά την ήττα στο πρώτο αγώνισμα ασυλίας – Ξέσπασε σε κλάματα η Άννα Μαρία από τη στάση του Ν. Μπάρτζη (videos)

rularulina_xo0ks4zq

MasterChef: Αποχώρησε οικειοθελώς ο Πάνος Ράπτης (video)

rularulina_xo0ks4zq