Κρύα σαλάτα με ζυμαρικά, ντοματίνια, κάπαρη και γαρίδες

Ανάλαφρη, δροσερή και γεμάτη μεσογειακά αρώματα, αυτή η σαλάτα είναι ό,τι πιο καλοκαιρινό μπορείς να βάλεις στο πιάτο σου. Οι ζουμερές γαρίδες συνδυάζονται αρμονικά με τα ντοματίνια, την πικάντικη κάπαρη και τα al dente ζυμαρικά, δημιουργώντας ένα πιάτο που ταιριάζει ιδανικά σε κάθε τραπέζι – από γεύμα στην αυλή μέχρι ελαφρύ δείπνο με φίλους. Έτοιμη σε λίγα λεπτά, απολαυστική για ώρες!

Σαλάτα με ζυμαρικά, ντοματίνια, κάπαρη και γαρίδες – Προετοιμασία

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Υλικά:

• 250 γρ. φιογκάκια (farfalle) ή άλλο κοντό ζυμαρικό

• 250 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση

• 200 γρ. βρασμένες μικρές γαρίδες (καθαρισμένες)

• 2 κ.σ. κάπαρη, στραγγισμένη

• 3 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Προαιρετικά: ρόκα για ένταση και φρεσκάδα

Εκτέλεση:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σουρώνετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα ζυμαρικά με τις γαρίδες, τα ντοματίνια, την κάπαρη, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

3. Αν θέλετε, προσθέστε λίγη φρέσκια ρόκα για πιο πικάντικη γεύση.

4. Σερβίρετε τη σαλάτα δροσερή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Tips:

• Η σαλάτα αυτή διατηρείται άψογα στο ψυγείο για 1-2 μέρες.

• Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού ή λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα.