Αφράτο κέικ βανίλιας με πλούσιο γλάσο

Αυτό το κλασικό κέικ βανίλιας με αφράτο γλάσο είναι η τέλεια πρόταση για κάθε περίσταση – είτε πρόκειται για γενέθλια, απογευματινό καφέ ή απλώς για μια γλυκιά λιχουδιά στο σπίτι. Είναι απλό, αφράτο, με άρωμα βανίλιας και διακοσμημένο με ένα κρεμώδες γλάσο που λιώνει στο στόμα.

Αφράτο κέικ βανίλιας με πλούσιο γλάσο – Χρόνος προετοιμασίας

• Προετοιμασία: 15 λεπτά

• Ψήσιμο: 40 λεπτά

• Σύνολο: 55 λεπτά

Υλικά

Για το κέικ:

• 200 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 200 γρ. ζάχαρη

• 4 αυγά

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1/4 κ.γ. αλάτι

• 100 ml γάλα

Για το γλάσο βανίλιας:

• 100 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

• 200 γρ. ζάχαρη άχνη

• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

• 2-3 κ.σ. γάλα (ανάλογα την υφή)

Εκτέλεση

1. Προθέρμανση φούρνου: Στους 175°C στον αέρα. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα (22-24 εκ.).

2. Χτύπημα βουτύρου & ζάχαρης: Σε μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

3. Προσθήκη αυγών & βανίλιας: Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και τη βανίλια, συνεχίζοντας το χτύπημα.

4. Προσθήκη στεγνών υλικών: Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα στο μείγμα εναλλάξ με το γάλα.

5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.

6. Αφήστε να κρυώσει: Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά πριν το γλασάρετε.

7. Ετοιμασία γλάσου: Χτυπήστε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη, τη βανίλια και το γάλα. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες γλάσο.

8. Γλασάρισμα: Απλώστε το γλάσο ομοιόμορφα πάνω από το κέικ.

Tips

• Για πιο έντονο άρωμα, προσθέστε 1/2 κ.γ. πάστα βανίλιας.

• Αν θέλετε χρώμα στο γλάσο, προσθέστε λίγες σταγόνες από φυσικό χρώμα ζαχαροπλαστικής.

• Διατηρείται έως 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, καλά καλυμμένο.